材料( g8 j: G B$ c5 ~1 G# O+ I# s1 ?" Y
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙公仔箱論壇: i2 k: w/ d2 s1 _* u
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芡汁
: R/ V- b) W. o& a! g2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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2 A, D8 v0 B# G4 Z2 _公仔箱論壇做法: _" N% Z! ~/ V. Y) N
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。5 }9 E$ K. G9 A/ m" Z' q' R7 a
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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: D5 z, `& | B3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。5.39.217.764 E F" Q X( ~5 g1 P
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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