材料# C/ \0 f8 h) F0 G1 Z
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
8 T4 W0 e/ U% r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 V8 o0 C& ^0 w/ z0 E2 P! C
調味料" U* C6 B# z; q# I/ J1 t- M/ Z
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他* }3 Q5 K" e8 a, O5 v# e
蛋漿適量- T& l+ t, h' Z; T& R S
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6 K0 a. W/ W4 Q# J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( r4 O3 T8 O3 }1 Q# M/ Z
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。/ [$ n7 b# \9 e; L' t$ W
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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# Z% p* E$ u7 ]- v3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) P8 d/ ^2 F4 ]6 `3 Q# z
- d' x7 o/ M0 x X- o5 w& ~ n2 o4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 B, @' ~& B, J" f$ _; c
正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 u+ P0 f" x, Z( U, N
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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