起酥卷材料：水梨、蛋黃各1顆，起酥皮15張、黑芝麻適量 5.39.217.76' D# ]8 R% M9 s# Q, G' V
奶皇餡：低筋麵粉20克、奶粉10克、糖22克、煉奶50克、蛋1顆、沙拉油15克 tvb now,tvbnow,bttvb$ a, h! {3 t" m% E
準備：梨子去皮切丁，起酥皮切對半成長方形，烤箱則以170℃預熱10分鐘。 5.39.217.76* t9 T1 b( z) Q+ W7 j
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 點下放大 1.拌餡麵粉、糖、奶粉過篩後加蛋、煉奶、沙拉油拌勻，隔水加熱30分鐘，期間每10分鐘攪拌1次。 7 S1 f2 H: s( S; X2 C/ P7 V
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 點下放大 2.捲裹做法1鋪在起酥皮上，灑水梨丁捲起，塗蛋黃、灑芝麻，以170℃烤20分鐘。 |
發表於 2011-12-13 09:06 PM
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