紅豆雪糕
+ |5 E0 k' Z6 u' ^% S/ n材料：
* h& _" V3 h) t: J' Y" @3 ^* b3 i' a(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克tvb now,tvbnow,bttvb D4 p/ S2 u- ^
(B) 淡忌廉 １/２杯) ]+ v9 T3 n" u* v7 K
(C) 煮熟紅豆 ３００克
0 m& ~1 j/ o8 @! W3 ]: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _+ f+ k, C' d j公仔箱論壇事前準備：0 \7 @# C0 e1 {, Z! |2 z O
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
/ Y/ A# T! Q7 F# D& f: y8 B5.39.217.762. 砂糖過篩
& b# M$ U$ U: h8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
) [8 {' h, \' i) S7 y# p做法：# A7 ~) d/ o( H/ h" W
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
0 }1 q% @9 M2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
" P1 ?# d2 Q, [ V/ D& O, W3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
h" K4 _1 ^2 l, C' e4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
+ P _- S" X3 i4 b* W p5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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