紅豆雪糕5.39.217.769 l; G" B) M! @5 p- ^ P' G, ~) @
材料：/ H, c' k3 Z; M: ?; d' E# c$ s
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
" c/ \. B7 E1 I# r(B) 淡忌廉 １/２杯
2 p8 T$ b9 |' B0 B! d(C) 煮熟紅豆 ３００克# R% N. `3 l0 e+ h2 v, e# m
' B5 T+ G( i) J3 `$ {# s! G5.39.217.76事前準備： K8 ] _( f. i# k1 ]# A9 f- f" G
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖9 ^7 w( z3 [' J
2. 砂糖過篩
# ?; B; e. t9 B. V- g公仔箱論壇3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
5 P6 O4 a- R- J# {3 K0 D7 e做法：
6 m! i% i0 ~, h+ Y2 R* T0 P- l1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；5.39.217.76" Y' P* O% s! `
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; l: p! X, S. M
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇+ y5 a8 E" ~/ ?
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
/ A6 r* c3 D2 f& `5 j5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; t: Y* F* K2 ~; n. w1 [! ?
6 k( `4 ~' A/ z# v% Z8 X公仔箱論壇小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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