紅豆雪糕* o/ q1 U: S' A3 t: n5 M1 P6 W4 r
材料：
; C5 Q, V9 u0 x& A! i/ X8 o4 ?(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% D) ]: {* F/ ^
(B) 淡忌廉 １/２杯
5 ^8 }7 Z6 p% E4 H5.39.217.76(C) 煮熟紅豆 ３００克
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3 v$ _! [3 ?- E/ q$ otvb now,tvbnow,bttvb事前準備：
7 l: X' D3 x# Y- G公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
) w* z- U, g3 v& i6 ]5.39.217.762. 砂糖過篩8 K# U9 A# u- s
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)9 Q4 Y @, | O9 F) v9 @6 s
做法：1 o* x5 U; y6 p* p
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
: Q9 w2 g+ }7 [公仔箱論壇2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
* o9 N( X! R* @7 ^5.39.217.763. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇! F/ V2 r* Q" `& D, P# z5 O
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 d5 R# \+ {0 @0 j. O; Q
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。. P, ~& J; A$ x5 s& {. e
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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