紅豆雪糕
0 _5 `7 j# w+ s9 ]8 T1 y3 O5.39.217.76材料：7 u! w) E* A6 n. Y/ p5 Q. e9 F) u5 y
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克3 F0 F9 l1 Y* l. \+ | }
(B) 淡忌廉 １/２杯
6 o; _( X$ |$ [/ h' ]2 L& N(C) 煮熟紅豆 ３００克5.39.217.76! R! A1 j! v" O* R) A
公仔箱論壇) r1 O9 c2 A" Z' K) y- T& l; A
事前準備：
" |3 [' t7 G! E E8 f* `5 k公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖6 X* f, `6 {4 a0 [$ T, c
2. 砂糖過篩tvb now,tvbnow,bttvb: ?# i" N! P2 x/ e3 q
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)+ N5 h# l* a, L/ K) K
做法：
) k1 u; ?2 M( ]公仔箱論壇1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；5.39.217.76/ Y! u9 n! [2 ^9 f8 d% Q
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；$ R# K7 K6 a/ e3 Y% T/ j' N
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇 k/ d# V& n- N5 f- W/ Y
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
, u0 c8 C x- N9 i5 P( U5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ z+ c% n3 \8 u; @# q- ?: L0 W
1 \+ E: Y2 T6 m7 [- y4 }) btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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