材料
5 h" N7 v. E, g公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& U5 \8 D; b
tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ A. U w. @0 y
雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb! {5 [7 k% H% P V, |7 z* V" U: t+ w
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L" f% }( a( L9 I6 j% O" |* W8 K
7 J8 r) ]7 P# Q1 r' a1 B5 d
其他調味料
. X! v+ b+ u: P0 O# e7 @鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇: j9 q' ~1 p6 D$ u. v" u4 F4 @3 N
5.39.217.765 _& n/ l7 b$ A3 R+ e
芡汁- g$ U. `- P$ E2 h6 K- |4 W
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
+ M4 u1 `% x* R: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K* A. x0 G2 O6 `7 s' b2 r
4 N" z- }/ V3 O q* V% f) n公仔箱論壇做法
. @4 o7 e0 b7 v1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
5 [3 j7 G; ?8 b' @3 f1 l公仔箱論壇公仔箱論壇& E5 g! N, G+ M* b* x! R5 s
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。! G. B& z4 j+ [5 U( H2 Z
. W$ W6 O# F" W% T
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
0 @ f! T- j$ z8 m" V# h4 Y \5.39.217.765 \2 D; B1 w) ~! r% W
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
" B5 m- h9 o g
- W t0 Q* G% R4 d( D公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。* w) w% v6 f' u5 C" Z* ^
; d; W# f/ u+ Y公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇8 ], ]# z6 a9 S' A) p' l% M
& R% P' ^& T# _# l+ y4 Z& D' _$ F7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
1 i6 b" Y U4 D5 E' R公仔箱論壇
! v% p5 s: V# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 p7 w" u. f& I0 r* N0 J2 w
貼士
8 w2 c1 h6 }+ G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇9 X6 D8 m$ j) v0 U
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 