材料
# W/ D1 F# R" `) ~新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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1 | z2 B3 `; C& B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
1 s* q* U! ]! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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0 G# X) U) S* l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料公仔箱論壇* {2 ]% }6 h3 N' L$ J0 `" n+ T+ N
鹽少許、水 2湯匙
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6 J1 |; P, g- i6 `6 C5 R芡汁
6 E3 p' R& |$ ^清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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" e0 _) v: K' y- Otvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76$ w9 Y5 D9 `$ B0 q: r
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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/ u. E# Y' G2 r$ C* m2 I& `( _2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N L8 \* \+ U! {- m- _+ H7 i
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4 ~: n4 m- F. P: c( G* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 i1 Q8 x+ c" `/ L
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" o& j t7 I0 j; v" Z. e
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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, d) I: ?: ~$ ]& A' K/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 y6 n; e0 f( A
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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