材料tvb now,tvbnow,bttvb3 O: F6 f `5 {! @7 m( k( a+ I [2 w
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. o8 e! s) r% G% k# \* d
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雞調味料
/ y. z+ i1 H2 g, T: r蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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# S6 c! N4 }# u$ q3 B其他調味料
6 H: S! K4 U z; W. u: ?# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙4 Q0 b" E8 A; D8 D s
8 n) B8 p* M. q: O) F5.39.217.76芡汁tvb now,tvbnow,bttvb: K7 ~2 m) E8 ] ^5 g# ?1 J
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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0 m P7 b2 @1 i" b2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ I0 ?/ i6 w( g: C! w& C
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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. \2 Z3 I- G2 a; S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 W7 ^) _9 Z# j y- p+ \9 O! r
+ e G2 O1 l/ U9 [3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。公仔箱論壇" ^2 U' |5 X$ c7 M* z( F' h
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。. C( N( F% E. w' C
9 s3 D. I/ O. o5 t5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
! S6 b2 \% v8 T: J/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K7 ]: c$ X" ctvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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& X# c( f5 d. M4 d8 _: y雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y; q- N$ E6 w% q$ X+ u
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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