材料
1 O8 k. P( P* S! r/ z) A% T. T% [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙6 _/ V- Q$ ^3 ^' S6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. \: ]( n" w) Z5 p" C7 E9 _8 D
雞調味料公仔箱論壇! o- E8 d" b4 v2 J
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙; O* _+ p% k' D, X9 r4 d
5.39.217.764 u' H6 A T1 ]/ \" d# f5 z" R) l/ D7 e
其他調味料5.39.217.76. f% s; v0 W6 c4 A' X* Q. G! Q
鹽少許、水 2湯匙
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 m9 L7 ~7 b5 {4 T7 \
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法
$ u8 ^ Y) c6 g( `- a0 D8 d5.39.217.761.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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: \- N2 C6 f w! {5 k& Q" U5 b" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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( ~) u1 ]# H$ G! P- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。' d' A; R( \& w' K2 w' D
' x9 Q$ v! x6 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。% B$ k1 I# ^+ b3 ~& N* Y
6 b: k! l4 z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
4 O: \* Y& K# a3 `公仔箱論壇4 D( k& C, m0 Q7 W K, D
9 h( H& e1 M Q& [. i2 R5.39.217.76貼士
! V" _7 |9 L* d$ R- t" |, s5.39.217.76雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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