材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 o4 N- |) [
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
7 f7 T7 A* Z* F0 F- a- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇: {6 C$ _/ h- m6 H1 Q+ k, |2 M
# ?9 \4 j! m+ ]5 z3 M其他調味料
* g& I$ i: N' N. J9 j) a* z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙5.39.217.767 C% x2 Y. g: ]" R7 B- V2 D
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芡汁
; h! @' `$ v9 h清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.761 Z4 f0 D* X9 p6 l
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1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 Z1 m: |1 D5 p
! Y ?+ Y# S* G5 h# c* K. R. P5.39.217.762.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。' _" W7 ]0 r7 {
; ~, C# B S& s/ q/ s3 t3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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1 n* j% e7 F @0 ]5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。; @( c# E) V* g* a3 g
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( C5 Y" G, h a8 H% u2 W
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- N& E& D, b) c% U
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( V; A$ W3 v- A! A: ]2 i" h1 g0 a5.39.217.76雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 ' j. `! R h% \! y9 p! B/ @ Q+ s4 b
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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