材料
0 x" m6 F8 D6 m2 `. ^* L4 z5 [公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
2 w4 b2 O! w. I5 ] K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; L! p" N/ Q: P6 C* Q
雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb) W* p) j$ y- B7 \8 ]' Q& |+ P
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇$ w8 e% N8 x% c
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其他調味料公仔箱論壇; D- T' Q! q8 _- l1 K n/ ~
鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 m- a* p( |- a7 ? Q/ s
/ [$ ~8 t& i3 f, M芡汁
& g+ \1 q' N( z清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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3 l' ^! q6 o0 J- {做法
+ \7 {2 I1 t+ n6 C4 u( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。5.39.217.76% M: j6 u" U2 Y8 i3 s6 R! H% u
7 u6 _5 Y; Q8 |. J3 z: O2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 c1 ?, M3 K0 r2 K
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。公仔箱論壇 c; ?. {6 j/ G% k3 ]& h
6 i+ {( \. n3 h0 z$ n6 ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.769 y" `. R9 ~, Q2 @; @6 g1 e
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。- p" s" B1 l0 ?; [0 ^
# z6 c: {( o5 o; z0 I& t: ?公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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0 d, R. t1 \1 p7 a* b! v+ X' n% q5 e5.39.217.76雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 J& `8 u' X; ]% @2 q+ D9 f$ P
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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