材料: p# M. j: |2 O, _5 e: {
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
, ^' ~# G0 B2 y b; e) R: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 B- }: k$ r! k' J* S A* A; B& L
雞調味料5.39.217.76/ }3 Y. ^$ g! P, n. e5 J
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇5 I+ }% c! G$ X1 G. @0 Y$ N
# O) ^6 u5 p2 ?# s8 R6 s' H其他調味料
7 {) h& K) |8 d( r. U7 z鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k& D/ ]% H& W7 m( I
- { y7 a: o$ t8 ]9 C5.39.217.76芡汁
|6 }) h# V6 s( T公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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0 i+ h! T' |* U! B0 _) C! C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U: c$ R. } e, a; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) x" Z& v* X; l! Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。5.39.217.765 ^0 I% m* s2 X/ C$ n
$ f( \ W( r5 x, g# c3 e1 O# y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
) Q4 E" K* Z$ p! v0 J: n公仔箱論壇5.39.217.767 Q+ g0 _! z' }7 ?, Y
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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6 |+ X G5 i- _" b: K# h t公仔箱論壇4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇/ f" ?5 {) `: Y5 j8 b1 {) s2 u) W
' j: q( A1 j( i/ d1 P5 i0 a. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。, E+ U, B# |6 p) G, Z4 _% m) C7 U
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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+ k* F/ ^+ |$ G/ M3 F) \! |tvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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5 P9 Y2 I& X' l8 |" Y$ x' |; C% N" m公仔箱論壇貼士
* Q5 ~+ n: F' Q" k* C2 D# ?& u+ Y雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 5.39.217.76: D6 I' e7 H- s7 [. n
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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