材料tvb now,tvbnow,bttvb' o' M9 i* h; A$ B& y
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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做法
3 o; z3 {9 q$ z; k; ?$ p- [$ b1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
4 U5 C0 R7 ?( {0 N3 v* s5.39.217.76
) [/ c4 s7 h$ d! Z2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。公仔箱論壇+ k0 X3 v! a8 s) y/ M8 Z/ q
4 H+ `5 o' a5 ~- G% ~公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。公仔箱論壇( A; d" M" Z, R/ S) \
- A7 T$ X2 z7 Z" R. X$ Utvb now,tvbnow,bttvb4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。5.39.217.76 d) o( L0 r$ e% ~* F* ]
& T" r. {1 O0 B W5 G7 U6 T* f, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 |- \% }5 c$ b- D, I
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
& H" ^0 c+ v. H0 g) n' o: o; p0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
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