材料
f% |% k9 y: E; s% Q/ O& ^$ t公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇9 O! p0 A2 M' k* K% ~
% Q4 j B4 d8 x8 p2 b' W1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! q- T% X4 E5 k, F; A& Z. Z1 S5.39.217.76蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇- }0 l, s) m+ y/ r$ U9 w# ~$ H8 P
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芡汁
- D4 [, _! g3 }& ^" F蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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, K R) ?4 u1 l7 l$ b3 m: b' q. X公仔箱論壇做法公仔箱論壇- D1 U" @2 M* C) \
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。公仔箱論壇5 U6 v; S5 s+ w( l
' p" {# V. w! n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。5.39.217.76, z. I$ _3 E# H: y* v
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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5 T3 `& s: L4 H( l! D4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇: u$ \1 f' K* S1 e
2 k3 |8 j& P" i4 B5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ m0 U: ^, P0 w# J
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7.原鑊下牛走油備用。
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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2 L% c( d5 m" O貼士
/ P3 y- r1 i1 A公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。: [7 @. y/ _3 t9 x1 |1 G
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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