材料公仔箱論壇6 r |2 |: d/ }
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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s! v+ C9 G5 a/ b4 D5.39.217.76醃料/ g g7 c" W$ a, Z' A* |
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( N% k" X+ `" C3 O( P% R
: D' F4 g6 w3 y, e3 Htvb now,tvbnow,bttvb芡汁
* o3 I6 c e0 y蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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4 l I8 k0 h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]( P, f, {" s公仔箱論壇做法2 D' E V. w! {' h: U
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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6 \2 e( j& g# n! w2 X9 Z公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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, M& k+ V2 |* V; V8 h5.39.217.763.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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7 f4 i8 Y( u# g) A9 V5.39.217.764.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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7 E+ L3 S) m" z7 D$ g4 g+ ^/ o- C% p5.39.217.765.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, c7 u( J: m$ A$ s2 [8 i
, r) c* k1 p/ j# r7 t/ P$ Z4 T: l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊下牛走油備用。
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。0 m A( K4 v7 {. [' z2 y
/ \1 }* ?- S3 B8 B8 I% `& T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ b7 b v, V+ w' P6 U
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5.39.217.760 [8 W; C8 z) c* `5 a- y
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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