材料
% v: R9 ]; G6 n" o/ i公仔箱論壇小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙
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7 m5 L+ { U$ s ~2 W汁料5 q0 n$ N0 V; V9 W$ \# [
味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙公仔箱論壇8 o. b( [8 \" Y: e! V. w1 H- B
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醃料
! w, f# ~' B4 Z) I2 E7 t3 M7 U4 x生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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$ B+ C w2 b6 q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" N2 e7 J$ r& @9 U
1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。
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* X/ A3 G* D$ s7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 K+ |" i, ~3 {$ ~# f: c
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3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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; t( o' d0 P4 s2 U0 ?5.39.217.764.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。公仔箱論壇6 A/ j) u# x& X6 Q2 c
- q F! N1 s5 J* F5.39.217.765.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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貼士
* o7 ?" v8 R! \) Z3 o汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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