萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯5.39.217.76$ Y& H. _( T! T; P4 Y( n
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' _% W# R; ?6 E* J4 C) Y9 |5.39.217.76【材料】： 5.39.217.76( f8 l1 \ j+ n' y$ `# Z9 X
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2 兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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【作法】：
* E, u* {- l! S/ N( ?3 I1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。
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2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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+ L# n" h5 e8 Q0 U0 K, T n. l4. 把 荷 葉 成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。公仔箱論壇# ^) h/ W& j& {6 W
/ d/ r$ h' h% b; z! s9 O8 F0 l" l ~tvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 5.39.217.768 f o5 X. R+ K* U
炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。 |
發表於 2007-10-26 04:43 PM
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