材料：' ?) A4 Q7 w0 z6 s
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
( c# v; Q* R& Q2 E(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
( H6 ^. S9 u( b# H" l& [(調味料)：鹽、黑胡椒9 h4 j9 r( b+ y8 g/ c5 A
做法：
; ?' j; g( }- ~( z/ X5.39.217.761.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。5.39.217.76* B% b0 j1 e9 v0 L' U
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇" ]+ P0 @" {4 `0 {& M% D' R
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ b) ~- r. f( S
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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