材料：
, ~. Q. e& d M |9 z2 j& T& I/ o公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)* ~ g1 n% ~- e# q4 ]/ ~$ L6 F8 o2 M
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油7 I4 r/ K( \1 V7 v2 P
(調味料)：鹽、黑胡椒
i& X( H2 {& v% b) ?# O公仔箱論壇做法：$ t4 Z6 W0 v3 A% c8 D/ I
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
! t8 }$ s; Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
+ ~6 J# Z0 t/ E0 D/ n, p' i' @* _公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
% b; c l. r1 O4 J! r! o: `4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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