【材 料】 - {& P" M6 z# g: N) u
原味麵糊： ' ?% c3 P6 T" Z/ W+ s# S
奶油 149公克 公仔箱論壇! ]5 q8 I/ @2 X5 N f
糖粉 149公克 ' |: ]$ h9 M) _; ]7 f0 A+ m
鹽 3公克
* U* d1 R7 ], w, ?8 C% n* Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 43公克
8 i: ] c5 y$ |/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 106公克
* H4 s9 _9 W: L8 ~$ s6 M) }低筋麵粉 149公克
/ V. @' L- o) k( C5.39.217.76泡打粉 1公克
3 W$ o% a$ P% I5 I% b+ ]3 C) }5 `4 E x玉米粉 12公克 # y$ k4 W" c; L- C* `
其他：
/ P; l- f# k+ y; Q- i: `可可粉 20公克 5.39.217.761 ~9 E& F5 T7 J' e
水 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: |/ g2 k c2 p5 b$ D) ?" D) C/ J4 ^
小蘇打 1公克
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, v" d9 C/ y' _( n* L. S公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: b7 x- A* E0 |9 y6 a
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。 |! o& D" V2 j2 c& v) A. [
1 R. A! d+ v& `, A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。5.39.217.76- A. k& }4 v+ V7 c/ i$ D
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。+ _9 Q4 g5 ^7 _8 W; w9 R
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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