【材 料】 / U" X. x4 Z* J6 A4 i% W9 r
原味麵糊： ! P% N! e* H( e! h
奶油 149公克
) W6 `+ F) N( z& M5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j3 x; }& Z4 ]6 f/ e
鹽 3公克 # e3 Q$ |( U. w, L. H/ n- u
蛋黃 43公克
$ S l% z! D* y0 e1 L" y$ y1 ^5.39.217.76全蛋 106公克 ( M9 T: U& ]: ~; e
低筋麵粉 149公克 7 z( E8 f$ x, y# x/ t5 r
泡打粉 1公克 公仔箱論壇% ~* y0 Y4 v2 _- ~) m; i
玉米粉 12公克 公仔箱論壇( |8 g. y5 o3 r5 X4 d; V( ^8 h
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* Z1 a9 F4 O" \3 ?3 `2 j8 X: _% z
可可粉 20公克 公仔箱論壇& c6 o- y: h" u. m6 P
水 30㏄ 公仔箱論壇" c1 Q/ `/ t3 @% T5 g0 f
小蘇打 1公克
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% z, C3 C0 \7 K+ V, _& ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! P, u1 |, Y& I2 Q( Q
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb! o) M3 W: U; j) `. _% z
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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