【材 料】
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5 ]- D/ n5 y. P- u! w* Q+ r8 v發酵麵糰
' v J* L* Q5 K' W/ J$ e/ ?* N250公克
- f B3 }+ @7 ]1 Z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 G- }! ?5 {( m, }5.39.217.76抹茶餡. m" X7 L% c+ E, d. q
100公克; W% [. |! r# h1 m! S% y* T9 W7 {
蜜紅豆
0 D8 c, b. H$ `% Y6 u* d: x50公克5.39.217.76) E4 w4 i* |, Y7 u' `4 Y/ k
沙拉油
7 } S* r. [! _9 X9 D1小匙+ s* ~/ g7 P8 ]. G. m
水tvb now,tvbnow,bttvb' c/ Q+ n0 Y; h9 a# E, P6 ?
150㏄tvb now,tvbnow,bttvb Q/ f: q; p1 }. }, T' F0 c& ?
裝飾：; T' r6 {5 k" I0 I2 d+ `) {
蜜紅豆
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, @: C! J$ ]7 A7 D. v公仔箱論壇2 v' P3 B1 ~9 h$ C8 e4 ]
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 i# E q, S0 F/ P2 z8 E
公仔箱論壇; x' a7 z6 k' t. ]$ E* {
1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
$ I7 v9 V! c; \) ~4 u$ S% Y4 J# |: b. R公仔箱論壇2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
" N. e& F& ^# {3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。 |
發表於 2011-12-10 09:00 AM
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