【材 料】
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40公克
2 V7 T, f( S- P; F5 V+ m# L5 M) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條
7 M3 x8 z- z. C: x8 g5 B1小段
, g( i( u8 f2 _2 f9 O, W公仔箱論壇B.吉利丁片
0 e" c# f' _7 u mtvb now,tvbnow,bttvb7.5公克
, [# d+ y8 D& B) Stvb now,tvbnow,bttvbC.動物性鮮奶油
4 g7 p# l8 x$ N# d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
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30公克
4 x+ G) O. U1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb4 @% w3 ~! }/ g) |6 q5 u' O
30公克公仔箱論壇 K5 D) @# B T
香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" |" @1 W- n& `6 b7 H
3根
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 C% O, j& E. V7 q$ A
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1.香蕉去皮切片備用。: i5 H& o% R+ |
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
c& r: M6 V' n- \" j( C3 d9 s& D3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 e/ q9 N5 g: L( B1 G9 a
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
1 N0 z+ Y5 z8 I! s5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇0 ?5 T; @# A9 T4 k3 U+ W3 o# Y# N
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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