【材 料】
) {- O5 U+ N* L8 G8 I5.39.217.765.39.217.76; Y, ~, j# @) i& z- A
A.全脂鮮奶
5 h k2 k) x5 x* O公仔箱論壇180公克5.39.217.761 P; L. u5 `$ c+ T1 }: r" Y
細砂糖
: F" M4 S2 K- G3 f( h% j- Wtvb now,tvbnow,bttvb40公克; _3 X; d3 r' R, g# t" F
香草條
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B.吉利丁片公仔箱論壇1 Q: U' q1 h4 A5 g
7.5公克5.39.217.766 b5 p( z/ b$ p1 m" @
C.動物性鮮奶油
' C \( n* \% @; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克: k1 O! U7 ? d1 X
D.奶油" r: n. I3 @9 s ~/ d/ s
30公克
+ Q4 c( D$ c) G$ Q6 d) y+ D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) v4 u C8 k9 t9 V' z
30公克
8 L$ N9 D3 w5 \7 t: t9 V" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉
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【做 法】! x! c& T$ y* Y7 ~
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1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇+ d' W/ R1 s! M. W) t
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q; l1 w( ~' n+ @
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
1 O9 N a4 z" C2 s公仔箱論壇4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; |2 D: }, w# F+ z- T4 f/ N
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
6 b, Z. E; k3 n B. h9 d6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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