【材 料】
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& Z1 P8 X. F! e' {* ptvb now,tvbnow,bttvb180公克* R9 k" C. [3 M; E# `$ I( j
細砂糖
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香草條9 X7 V" U: ?/ i( J' U0 i' p2 F
1小段
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7.5公克
2 e) P, b% v# d, vC.動物性鮮奶油
; o8 O- U' O- Z: ~5.39.217.76250公克
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30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, e* B H3 @* q& t
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O% C: j+ \9 U* t" W3 U+ Z
30公克$ R# w! R" H }3 y
香蕉公仔箱論壇5 W# x; s5 n) @6 S$ }: h% K, F8 n6 Z+ a
3根
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【做 法】
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& I& [2 |: y" `1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C' q6 m; J8 \" C( e
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. `9 g# E, [1 V
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
! v& p7 F: N# {# @- w4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
4 g* a* F4 [0 S2 S- \, H5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。6 E% C* ] T4 \
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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