【材 料】
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( D* X& R0 B; F( n0 W2 htvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶
0 H6 D6 w3 P6 G3 i' S e3 u4 v" H公仔箱論壇180公克5.39.217.76: ?( M4 Q H# `$ |% c+ h2 J
細砂糖
/ ?8 M; J5 F, r# j40公克
& W- K* [3 Y1 F9 y4 @$ w( F$ o5.39.217.76香草條5.39.217.76! P! k9 Y( ^/ c0 E( r5 G2 y
1小段公仔箱論壇. M1 T1 d9 [1 v2 h2 ~" J
B.吉利丁片3 L3 n' d( i9 [; z9 Z5 c" P2 j
7.5公克
, p* o- X! P0 CC.動物性鮮奶油
6 ?; }9 U" A7 _& X5 N4 X0 C9 h6 Q250公克9 M+ D7 ]( Y8 Q" K' q+ e
D.奶油
5 ?' h$ _8 M2 w3 ~3 r公仔箱論壇30公克9 e$ G* V3 X# m; a
細砂糖
1 `( ^7 j M% ?( w% v* g30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- l0 D8 Y; C! [4 p# G
香蕉
8 |+ [) y1 Q* O6 o- [3根
8 Z& I, r: Z8 I公仔箱論壇 M. O, u% Y6 X) H) Y0 w
【做 法】5.39.217.76/ Z/ U7 s4 x) }1 D2 }2 j/ {2 p
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1.香蕉去皮切片備用。% y/ j0 z* m6 f J0 v5 t$ T
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。7 ?9 e+ L* p# B9 y( {
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
! Q& E P4 {* p5 M3 u4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇8 ]3 K+ N' H5 D9 C4 D& [
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
0 o- Z1 P& ^6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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