【材 料】公仔箱論壇; F9 \! E% r8 H/ V* d
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180公克
" L4 d3 Y4 E+ \; Z5.39.217.76細砂糖
* b8 V6 i9 k p# K$ ^$ M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
& o: M' K2 D% L3 L- X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條公仔箱論壇% i0 |9 ?* C0 U+ e0 [5 \. A- n; ]
1小段tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 z, O' H1 O4 Q$ y& d
B.吉利丁片tvb now,tvbnow,bttvb) t+ m4 Y" H3 C T h0 l0 O$ M
7.5公克
( @) G. t" z/ r6 S! h/ ^7 XC.動物性鮮奶油
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D.奶油5.39.217.766 t. d( O& M' b {: r
30公克
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30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% t% P: Q [9 L- u) ]5 e
香蕉
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- o6 O! i3 F1 {) R9 Z$ M. [' n【做 法】
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$ k! O) B, j* @; |( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮切片備用。
! D* u! |$ U, m* h- C5.39.217.762.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L2 P0 w9 a/ z5 U1 b- s
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' f7 r; ?2 Z0 g
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
' e# O/ l1 v0 O/ e; N5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.760 a6 }! |/ x( \4 O; _
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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