【材 料】
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! D9 z: }( h- PA.全脂鮮奶5.39.217.76% j0 c4 [* _; a4 q* }/ a
180公克
; V* u+ @" r4 u5 j" ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
P R$ j/ a( Y. U6 X0 |) v40公克
9 L% \3 Z2 n3 U5 z# c0 u! m; z; ?公仔箱論壇香草條
) J; t, C" D/ P' H8 X4 n9 Stvb now,tvbnow,bttvb1小段
, z! }: Z G5 c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片
0 G/ h# t! ~+ N* A9 W% y; A9 J5.39.217.767.5公克
: i/ v- ^2 O/ W& n2 A5.39.217.76C.動物性鮮奶油
; k& S* P P' N) [' c+ f- y- U+ Q: j250公克
" S! Y+ P% l* T1 v8 L5.39.217.76D.奶油
) p F" X6 }& F. `: R5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb l) q" l' i6 J* j5 U
細砂糖
) u! q3 h+ ]# t; B/ c3 ]) b- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& q5 o2 m& N' r% b$ X5.39.217.76香蕉公仔箱論壇8 ?$ j! j: K9 N6 M6 u
3根
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0 e! k6 y. x7 s! g. ^【做 法】5.39.217.762 ~; i# y% q0 ?( N/ M/ d0 a+ m: c
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1.香蕉去皮切片備用。
; e2 i6 u# e/ H& w- f2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
* s& I. B8 H ~7 f/ y4 J: q' S3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
( ]* C8 h7 ~2 o& C& j! h9 y5.39.217.764.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
& T) h4 i) j) v7 v5.39.217.765.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。, D8 ^/ G Q# d2 a
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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