材料tvb now,tvbnow,bttvb* |6 i: o9 L/ k# Q
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法
$ B3 E8 V5 P+ I5 z8 X! ]+ \/ P- etvb now,tvbnow,bttvb1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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" ^/ e- H" \# m; V: x& U公仔箱論壇3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 K9 l/ k" o L x7 {, v6 V
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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% e% z6 } k& D8 B7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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貼士
5 P' b3 |& s* Z) M9 Z" o: C3 O心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 z9 H- ^! L; A' ?: p8 J
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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