材料9 v) T. E6 w+ i+ \8 i& b
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法5.39.217.766 O b/ Q4 j5 O5 b
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。公仔箱論壇: ~& N- Z f3 u/ G# l
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。% J/ v! v6 g! P( F! H* b1 t1 H0 d
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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Y$ c5 [: Z6 P$ x* P. \, _5.39.217.764.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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: ]4 u- @, K$ r- M; rtvb now,tvbnow,bttvb5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。6 C! G( A* I# p9 J% J) B3 c d
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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