材料
* N/ ~" Z9 E. v: W/ } s5.39.217.76薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 d+ N) U, B! S a
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。5.39.217.76; f+ W: L! Z, M7 w2 [! R
+ t8 O$ X- E; ^! @- o; y1 {2 [* btvb now,tvbnow,bttvb4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。' @& N# C _8 T' b9 j) n* `" |
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 z6 d2 w. M5 w* P
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 & P+ V) C* L! \$ U r3 ^+ o
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。tvb now,tvbnow,bttvb- G6 t: u% \/ t1 S6 k( _' z- a
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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