在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
) k, I& t2 p- C$ |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) N0 x1 H) o+ W/ v
潮州翅香濃美味
, R0 w- M: A. A1 G$ O0 x菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
+ s# O# U9 [. g1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( z4 R4 f) S1 ~+ ~+ k
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
2 f) V! M- o# G+ H; d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' e6 b) F, ^' C% W; E2 w- o) J
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
- a. M/ D f5 z) L# T6 g3 h5.39.217.76每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇' y3 v1 Y. ?1 N& E. _7 s* e, [
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- w! m9 k, G% x
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
- B& B- H8 [$ h$ e7 K- N* A3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
( O7 c: W. }, \0 Z& y2 H K5.39.217.76交通：專綫小巴6、6A; N* z8 v5 C$ ^/ C$ ?$ u- q
平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb: g, h3 e9 i; A3 p# B7 S& J; k
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
: Q6 r6 x& Q5 l- t% \6 I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ H2 W8 G! j3 r- i R
黃金糖醋麵 $68
$ \& ?0 v; y' E. K1 U. O( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。公仔箱論壇2 y% X( q3 ~/ g$ Z! G
芋蓉香酥鵝 $684 X. |. y0 G ^: z. q, j
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇- |& q% A% V$ r/ ^/ u F
潮州炸雙棗 $68& F" g/ b$ O+ b9 b$ n
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
5 `* Y4 c9 ?2 P2 O' F5.39.217.76紅燒潮州翅 $288/位
: g6 j5 F) G' I+ o6 F公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。5.39.217.765 u, }' T% d' c; H
金牌滷水拼盤 $98公仔箱論壇* x+ O/ M% m# c* ]
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 ?" x% J+ `$ f: K; `
韭菜炒鹹肉 $68. G: _, Z; \% [& u5 y$ p
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
! S3 m% j. A' a螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 i: |5 g5 I; }5 K" s9 z
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。* G/ F" V# g( o3 c, O [% q
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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