在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
4 a; h2 P& D4 E, S6 O" ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k5 S4 I2 z* v3 F# L4 Qtvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味, O! o" z9 J" W
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。' W. X, v, e- `' O+ d; I( Y: B$ P
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。; S# y( _0 f- Q8 N
( O+ P- y Y$ g( _5 K! K+ w公仔箱論壇此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
1 Y% w6 o7 |- R每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.* {* b9 j/ E$ E( |9 j
- M$ Q6 \% B' a9 `. DInfo 潮家館
, f7 M1 S! B. l/ L9 Z/ N' x公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
0 u5 ?1 ?/ g% V: a營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb; E; U1 |+ o7 y# K- \9 R- ?0 A
交通：專綫小巴6、6A
! g0 O3 O2 a$ U平均消費：約$150/位
2 x3 |( R* S6 T5 u8 ?6 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- e4 ]1 S5 o3 |' C8 \) N" b
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
9 t6 {7 y' N- K, D: B0 a■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 }, k. C e8 H) a9 V( _
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。- J+ U. {! W+ K7 d$ d: K
黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇4 n5 U$ f; j; D8 L% L$ I8 @
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
3 h$ M5 \- f' g& [# [" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68' x: c7 i4 s$ S4 I8 e$ t2 |
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; ^$ |9 F% P! F* M
潮州炸雙棗 $68
( K2 N7 }8 z0 `+ s; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; S0 a& o1 @9 q4 ^' y
紅燒潮州翅 $288/位
; I3 s0 T' m) l: x* ~% G公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& S- M7 h0 N( o# `
金牌滷水拼盤 $98
; U2 V7 g' }' \, t公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
' k0 t* c. Z# U. I1 X9 l8 H' P5.39.217.76韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb/ N. O; g% w( c2 m( j/ i
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
% @% C8 h$ u& w8 j3 I3 Z9 v公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* E! g% M) U$ R1 ]8 F
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。1 K/ z2 Y1 f4 l
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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