材料5.39.217.762 X- T+ a% M6 U- D; ] C
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升, } u( n! r" W* m6 G' r
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做法
+ e& N7 c6 V. n# C1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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0 q3 X# E' T0 b2 c4 I2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。5.39.217.76# p0 ]3 N" t9 j H1 k* H
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。0 F1 z5 z* y j4 H) |7 w8 |) k
2 l7 B& Z4 b7 }6 ~1 ?4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。5.39.217.76; H+ T( {+ G8 f4 Z
* ~& g: a4 _' D- o7 }' k/ V公仔箱論壇
5 `! S* |7 W# e5.39.217.76貼士! `, A& ?+ d5 r6 {: b
炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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