材料公仔箱論壇& J/ f; r; k; |# e
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升1 m$ o1 J$ A: L( E* A
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做法
! \) k$ U) d4 E: p% X0 E' r- }5.39.217.761.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。% |4 R! G( G6 J0 |( o# ~* o+ D& b
7 p* R* n t4 x" I2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。! P4 k8 s; o% n
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貼士
: U# g( P' g/ X% k* y' V$ |炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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