材料
& l. Q6 Q6 u) Z! ?& |+ W+ r) R' B r活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法7 o3 e+ Z" c: G+ p
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。, H& T C9 q9 z$ q2 y2 Z
: c6 @5 ?8 v) R0 |6 B公仔箱論壇2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。公仔箱論壇# z, \4 h! e" U6 L" x+ [0 `
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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