材料
% |- D0 a8 I9 C5 H2 y; `/ |活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量( A" h9 h$ Z6 K# G5 r5 l. ?
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% h. `. l% p0 _" Qtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76' j* ^% T' d6 h1 ~5 Z6 W
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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( Y7 w5 |: Y. o/ P' M0 I' _2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。1 }# T, z% h+ l( `" G- `9 A9 B+ r
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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V3 g+ L2 W* @* _( O4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 公仔箱論壇$ ~! p+ q8 h) V* R
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貼士
( ~. m! J& v" T* l |9 Q% v公仔箱論壇煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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