材料
- Y! y; Z( t" i9 n9 h5 B3 {活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法5.39.217.76( r. g( }+ g: B( f' J
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。9 A0 Y/ Q3 z7 U- p" M n
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。, U/ `) I+ h% h, P& e% e/ x9 H4 F
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 5.39.217.769 D$ m( ?* k4 z/ ^. K' `! a
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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