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活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 Q7 ?( o& O* z% j( Y& L, l
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做法
# _6 N/ e0 d/ j. o% S1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: @' H1 z7 s2 Q3 R1 L
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。& m/ r8 f! R, f7 L
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。/ i% ~$ D7 b5 s( Y# @
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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: p5 f$ T# s4 w0 Z) J公仔箱論壇貼士
% S( N) t( f9 ttvb now,tvbnow,bttvb煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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