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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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1 u- W$ l, g4 m: c* x% t2 I公仔箱論壇調味料
/ @& S4 ~' ?+ p5 d7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許5.39.217.76* b7 s% M; r0 q2 C
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做法
/ f, r6 }) Q9 K8 k0 E9 a& b0 }( W1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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! w3 S s1 l0 T0 P4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5 c2 \1 Z+ y8 H- I; o5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 5.39.217.764 _# e- g; T; U. O+ B0 u4 l, n
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貼士. |- B9 l# D, }- N6 V* [; t# `* L
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。 d% \5 `. G! X7 y% O
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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