材料
) J: l" T) k0 g: m針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb. ^, u4 j5 N" i2 N
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調味料
) p- K% {1 b) y% I% ?3 l) V5.39.217.76豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許1 g- b1 _; r" G) i) x$ W5 M( n) q
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做法公仔箱論壇9 e: \9 P9 @2 [4 U! w: I
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。5.39.217.760 c& c' o9 A; N" M# ^
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。公仔箱論壇' e1 x- Y5 B2 Q8 ~3 d2 y
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇 x: Y$ R- B d5 s/ ?
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇# c4 v* J/ ]! x( ~& k9 c) ?& s& Q4 C
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士6 ~! k* k7 H# [: v M
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" g& ]' m1 T5 H/ t& ]6 W D
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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