材料7 f5 b, [" F! K0 J- h' b. P
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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0 ]# i4 s# s v. q4 X% d5 j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. t# W/ y k/ j
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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. a8 m, d& M5 l5.39.217.76做法公仔箱論壇, G: C7 S3 D/ M- H( g9 r- I% E. a+ s
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。公仔箱論壇: A! q) }& ?; R5 g
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇* \1 k6 b6 a8 o* u4 E, @: ~
0 n: g! ]# h" l$ vtvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 , ~: W. k* Z+ N; T# A# U5 M
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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