材料
% \: O7 g( o( R( @tvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
' U: k" K/ ]0 \* p2 g; [) A* ]9 G) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇5 l8 E# |1 O" n- _0 }0 p$ X/ G
! I: v! x/ w2 D- c U5.39.217.765.39.217.76) u( e j$ q/ | v
做法5.39.217.76# b' N3 v6 \: ~- T, _
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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" I; y8 q! Q* _9 f2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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0 A, u7 C; f: I4 l( C- Q5 Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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8 h. \ Z7 K/ ~5 U2 |5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士
4 _8 ^, N3 V. n9 V5.39.217.76這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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