材料
. v5 Q6 ^" ], U) R- I1 E7 P% Ctvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ m- u& S4 C8 z* S$ I9 M
& W) X% Q# m. F: T3 F, C5.39.217.76調味料
: Y" C$ {: i3 T1 V. |/ a" D4 A5.39.217.76豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許tvb now,tvbnow,bttvb' t6 f9 e* f" ^; b7 l5 V$ Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; a$ d6 r, q/ s- K4 ?: B
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a0 @) e0 z5 i% _8 {% ?2 b
1 o$ h+ P6 s4 v* E$ x9 ^4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 9 I# s8 G n' ^9 c5 h5 K1 y
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貼士
# e1 B7 d4 ?8 }這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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