材料5.39.217.761 w/ p9 B, C# v1 G
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量* o! \( B4 [0 ?* w
1 w$ R; x2 w, I醃料5.39.217.76: z) }9 E$ d6 O/ C4 n T
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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; V, h9 ]3 F3 c. Q& x5.39.217.76做法5.39.217.76! ^2 r D$ ?& W# G$ ~9 g9 P$ O3 i
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。公仔箱論壇8 N" N/ M% s* j( d5 |( r7 Y
, L( Z! J& z1 s2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。公仔箱論壇) V& C& V( O- Q# U% q
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。. u% l; [+ ^" r9 W- J
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。公仔箱論壇" q0 y6 [) u' ?0 `7 \ {; \7 q" X
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。3 ?1 E! ]1 ~9 C
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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