材料' w+ B! A9 ]2 [
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量tvb now,tvbnow,bttvb1 J! o9 ]+ A0 g! J0 }6 X2 V, r
4 I" u% s+ F" f& e' j8 F5.39.217.76醃料公仔箱論壇4 T0 V$ b/ v2 q2 k4 r. z) `( {* |
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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做法5.39.217.763 b$ z% [# A: N) V
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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8 W: n4 H3 v# K8 m; O7 p! X2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。, h9 A7 \9 [. F& H1 u3 w
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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+ V4 R% a9 C& U! E2 j1 ]5.39.217.764.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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