材料
- D3 Q7 u8 X8 w" x8 Z c7 b+ h羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
( C2 n8 W4 f* a! ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ W% ?7 ]! r+ w+ _公仔箱論壇醬汁
% W/ b* o' F+ a9 j4 D西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升
' D1 A$ o7 _1 H! F2 Q: q5.39.217.76
' m7 `2 ~. b9 U1 S: w醃料tvb now,tvbnow,bttvb; [; a- i) s6 y( f: ~
雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量5.39.217.76* U q. O/ l+ @- V4 y" x) p% ?
tvb now,tvbnow,bttvb: | l& g1 P/ D5 a" ]
其他
; b& B7 D) I @4 Y3 |公仔箱論壇黑豚肉 3塊
: c8 r I1 ]/ E& L2 D4 C- u" k, L5.39.217.76
2 Y z2 D G# j4 L8 Z9 `2 S6 n公仔箱論壇公仔箱論壇: v7 r; J4 T; L% B+ X8 x; H4 a
做法
6 D2 A4 R7 K# M( V, ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。
! u/ C, ]" v1 Q. h' l( ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 D3 J$ `, @* [4 N2 ?: d
2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。
8 T) Q) Y6 S8 R+ [1 ~' }% ]$ C
, X% c& f$ n1 N+ [4 ?" \& `3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。
* C& p+ a1 a* H& y& \0 z5.39.217.76/ ~4 H7 w1 G8 E6 c$ x
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。4 P4 n, f. {* @$ ~# l" B+ g* F
/ w1 J! H) k5 Q; f& }1 [6 T5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。
$ A- ]4 s: P# V* E9 H7 d9 o6 k' e
; o5 [& x4 E( {* d2 v( V* W公仔箱論壇6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。 公仔箱論壇5 y; l; P$ i1 H0 R9 |3 j
|
發表於 2011-12-6 05:55 AM
| 