【材 料】5 \- _# z" Q" Y
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皮蛋
- J2 n! Y8 S' @% J$ q3 A公仔箱論壇2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' o( N1 }+ d
酸薑+ g9 \- d) E- |
20公克公仔箱論壇, R/ H( t; [" q: i
外皮：
( s* M$ L4 F5 ^tvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃! |1 @ N. C6 c
1顆
9 k5 M: q/ a: U; Otvb now,tvbnow,bttvb澄粉
7 a% u; V0 U! {' h, Q60公克
: P2 r4 h# r+ ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉
* m/ k( s) b1 e) b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙
5 w$ _6 c( F4 c& [& b! g6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90℃熱水
3 E8 B. G' [0 ^0 T1 t5 d公仔箱論壇60㏄+ \# j0 V% U; R6 K8 j3 _% l q
豬油tvb now,tvbnow,bttvb: v) ]; e' a( L" c9 L: ?
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. p) X% }. {
泡打粉
& G+ r! v$ H3 Z' u1/2茶匙5.39.217.76. w8 {5 j; J- E5 \- P0 c
【調 味 料】
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2 K& f9 k/ A g$ u/ t; l C: h7 B* b公仔箱論壇鹽
8 {' Q0 p- T+ i! i, u5.39.217.761/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F& u& G$ v) k. a3 |! O* _& q
糖6 ^& N' R: U/ W1 o1 H
1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V% V8 D7 T2 }* E9 |* x6 n4 l3 J
5.39.217.766 }- I: X8 E7 X. `: S
【做 法】
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/ l- P, C; W( N4 [; F/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
. ~( ~- n% ?) N* s6 e: }5.39.217.762.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {5 g6 ?" `6 }1 a
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
3 d8 i/ L+ y) |$ x; P公仔箱論壇4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。# [' P7 r- m. L
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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