【材 料】6 b" V& y8 [! d$ j
1 X" a. p" W. X" H' b. b4 s) m$ s公仔箱論壇皮蛋
" S8 ^5 |9 [, n( N; r+ o7 C: O [2顆
6 w) ?: T' @% t: S) E5.39.217.76酸薑6 h, r- ]2 e, y" K. T y
20公克
* D# T5 i$ _5 w6 L* N3 Otvb now,tvbnow,bttvb外皮：tvb now,tvbnow,bttvb( |7 u% r1 E5 T: ]2 O
熟鹹蛋黃) I$ y! h$ L+ A
1顆公仔箱論壇. C8 e- n# S2 r, K. D& F
澄粉
8 D0 n/ k/ O, h$ A. z60公克公仔箱論壇 W: X, `6 B4 G. k3 T R
太白粉# T' J1 C* y: \! r" L* u% k
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 b n& I9 @' X
90℃熱水
2 E4 S( d# D2 ]$ h: t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
8 ]1 H9 b) P! M( l. }4 W7 J: X# k6 }豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ x1 J, w9 o
15公克公仔箱論壇2 I9 {+ G0 y8 F, f9 {9 q) ]2 a
泡打粉公仔箱論壇* a6 C3 \3 h' o% m
1/2茶匙
9 |; I# j4 @7 D& u2 r公仔箱論壇【調 味 料】2 ~( w Y3 d. }" N7 A5 |
* s, `8 k; n- X* |鹽5.39.217.764 n7 b0 k( {$ x/ h+ r
1/4茶匙
F* h- M+ C. D% J3 X( p6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖
* ?; N# H! J. ]+ ~( b" `2 q2 T1/8茶匙
0 c$ \% q1 W" h5 j) d' l2 S$ H: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ [6 t' `/ {% v
【做 法】公仔箱論壇8 }0 q" ?8 p+ E) [
& A) J2 J" S: J" Z; W1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
v5 e: k, F& b. N4 ?! ?0 C2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇, M8 {, r/ p8 a/ S
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
' B2 z: @( ^% mtvb now,tvbnow,bttvb4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
2 ]7 u% N! q, L% n/ m) Z5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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