【材 料】
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皮蛋公仔箱論壇) K8 ^2 q8 t3 L& _, h
2顆tvb now,tvbnow,bttvb( @9 t/ }& \, ^8 p
酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 f+ i0 Y9 z* y( O9 g
20公克) }1 v9 h, S# Z4 c+ N
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. Y n$ ~4 t- @: O" X
熟鹹蛋黃
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4 |8 Y" m/ I, m. h% E公仔箱論壇澄粉2 m `4 Z }! X$ P j
60公克5.39.217.76! l* ]2 J$ M: C, m) d. k
太白粉
- M/ g9 d" z2 `2 Q: s3 z( P" S' Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C' N/ l! k9 N% @; o5 t
90℃熱水
$ ]1 a' f# g5 Y% e7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
" v* X1 ^( P9 T- a9 Z豬油
' T. e3 R/ F2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克) v0 H7 v, f- f1 ]9 W
泡打粉
# x# G( x& A; y& v& \" {( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙
' J. ^4 H% Y% y5.39.217.76【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb- V$ F( j5 | L
. E, h; E8 P4 @- d9 ]! M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
7 S q8 \- i! X! t' ~1/4茶匙
& _/ l* p, F0 F公仔箱論壇糖
' L% z4 P3 b7 X+ n. o1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p+ w, h0 ^0 ~7 N; o# O& c% H' a
4 N9 h2 e6 x9 {% Z# i* r' e【做 法】% N) o% \' H2 H1 q9 j7 `
% T( |+ z# N# [1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 c4 q( J2 w9 f% H* k# C
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
0 O, |. P0 g; D4 J( V0 Z$ u+ |5.39.217.763.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
$ T# H. k8 y' z公仔箱論壇4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
|; r; s7 |1 |7 C2 W/ R5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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