【材 料】
1 L: X( U' m' h; I1 ]2 i& A公仔箱論壇, ]8 ?& b0 o+ ~, \7 T, s2 O% Y
皮蛋
7 ~5 l' d4 c4 F" [公仔箱論壇2顆
0 a( u' _2 c1 s/ L/ y, V4 m8 u公仔箱論壇酸薑公仔箱論壇7 z1 E0 G$ H# b& w% c
20公克! m+ a' D7 g2 E' k( Z
外皮：
' `% p% B" O$ W" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 r& v. u- t
1顆
L% m$ t8 M1 N澄粉tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ @/ w- _! C( B% O
60公克tvb now,tvbnow,bttvb! G0 N" r& S1 w& i5 `4 ?2 b5 y
太白粉
7 b6 g0 f: t( X5 `5 [5.39.217.761/2茶匙5.39.217.76( S8 ^! v4 O( l: o! T. x$ _) j
90℃熱水
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豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 I+ ]6 J9 H4 ^( W2 q, X2 i3 d
15公克2 H' w: S. f, x$ x+ T& ]' T; w4 }6 c
泡打粉公仔箱論壇) k1 T% g% v5 c
1/2茶匙
! q; ^0 l2 J9 G; v' O, P# g4 \公仔箱論壇【調 味 料】
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鹽
9 `+ m3 p& m9 n" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙
3 h# d+ o9 s+ \1 R9 n" N糖公仔箱論壇4 g9 U0 T/ {7 W" P
1/8茶匙
1 O* @. I! |1 L/ E4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c0 e9 g$ g- n& C+ g
【做 法】
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- ~5 q4 j+ V* e/ d, t公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。5.39.217.76. Y0 b# O! L& i9 U
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
& `1 Q/ I7 o, q$ H3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5 m: h7 d: B M2 l! d
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。5.39.217.76& [' T; b5 }# Q6 N1 F H0 ^
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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