【材 料】 p- z1 J) v5 |$ {
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皮蛋- v/ P: r7 `9 P* Z
2顆
9 U! f& }: R4 O* O1 D# X; }: H' A5.39.217.76酸薑
0 R5 v: A4 v8 E L2 P7 I. E* I公仔箱論壇20公克
7 [! J+ h* @2 i) D) [外皮：公仔箱論壇* b6 C% A3 F2 H# n* p5 V8 M
熟鹹蛋黃
: w q/ p- B: y# }* E0 o( I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
0 D$ Y* Z0 N1 U- w澄粉tvb now,tvbnow,bttvb& T' n4 y) g4 V# j% R. ]
60公克
$ z- |% r! j0 y2 z! r, h% J7 Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉
* h1 r2 e- S# m! `& n! ?% `9 n& B公仔箱論壇1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ _4 r$ K! E, d. w' ?5 P* J1 O
90℃熱水5.39.217.760 C c0 Q- x1 [4 C; s
60㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 b, ~& P5 ?0 r6 i
豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( c: O, p$ h: j- o! [8 ]' X
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# V) W- R" E# J9 ^, V& e( z
泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb% X* I( g; ~+ H2 n% r
1/2茶匙
5 u* q% _. N) }9 u& R5.39.217.76【調 味 料】
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% {2 N0 h( G1 ~% A" L公仔箱論壇鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 O# T6 w: l& g* a3 y! b- F1 ?
1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 U& P9 l: a5 {# H d1 ?) Q* b
糖
, H5 Z' p: V" t) E9 t, W, u htvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙
+ ]5 h! E7 \+ b" a( `% k& P B, J5.39.217.76
- J( x/ T$ W9 f【做 法】
3 H) D2 K7 y- K5 m! n7 a& E公仔箱論壇
s* T- }3 d% _0 v3 S1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
7 F- U! y! V2 i+ s0 [$ C2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
6 U# B- z5 h& y9 i) ]8 b0 {3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。' \( y7 `$ ^7 S6 S A
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。5 M- H$ N7 ]8 H; Z9 `
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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