【材 料】
" n- C4 F5 f6 P) J0 h: d( l
0 W* m, @. {3 z( v l+ ktvb now,tvbnow,bttvb皮蛋
6 I) k( I. ?! @9 @公仔箱論壇2顆
0 @3 v, [4 E$ ~4 [7 `5.39.217.76酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 H) a6 X, Y9 p- B& h8 t
20公克
5 a& m$ y8 I k4 j6 G" h* ~1 b外皮：tvb now,tvbnow,bttvb9 w) G H' |: t5 x" \
熟鹹蛋黃
& @2 a0 u# D; v! I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆$ R' b7 y4 ]. ^; m1 C7 {
澄粉5.39.217.764 H% f& D7 E0 I
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 d" [* {1 y) D6 ?
太白粉
5 @' S# n4 h5 T9 x& @% z# Y* G1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C9 s$ ^2 a6 p: |8 W
90℃熱水公仔箱論壇* P6 N( Z- O! J( g7 f; J2 p# _
60㏄
; u$ C7 X- W. F! h% Y% N2 l, m0 [, Dtvb now,tvbnow,bttvb豬油公仔箱論壇; A9 s9 D" Z/ y) z1 N) F
15公克5.39.217.762 N9 j9 d4 q9 \) R( v% Q
泡打粉
5 c( s% U- v! Z& R3 y( F5.39.217.761/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* t- q& R3 o8 ~2 {- _
【調 味 料】
0 g- B6 `. c1 h7 d5 h( u9 p' J- H O( d5 ]# Z8 g' M
鹽
4 Q! T# F% W3 ^6 c7 }1/4茶匙
5 H0 N$ y2 @' Z$ V B) L5 n糖
/ {( h& t7 |0 A1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V. e$ M1 x7 `4 l
公仔箱論壇5 u2 z, U( q V' s* |; ]1 D
【做 法】公仔箱論壇) o; J. O* N4 E4 ^, v5 g# J% P
$ O- }1 a' F% Y* M6 T+ C' jtvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。公仔箱論壇9 _( r( q9 o6 F- h$ \% N/ s9 E
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
) U- e0 ~( G, f/ f$ k. O1 e3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
/ ~& Z( o. ?% n0 i- x2 w4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。公仔箱論壇7 ^ {! J. ]' A
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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