材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: W/ {" s7 u5 Z% K
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
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( v2 @- B. B; e# M; O8 k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜5.39.217.76) U2 v4 c/ a. z4 G R1 P
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個+ [* q: h/ T! P) a- F( ?) @4 L+ Z1 \
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做法
. s; P4 C/ T5 ~* j9 x: U! C* Y! {# L公仔箱論壇1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
/ p! q! D, r7 T/ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" y" c8 j( [5 I1 O$ T b9 B
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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% P$ n: {- _, T9 W6 T8 ]公仔箱論壇3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。公仔箱論壇2 [+ _; F7 h$ k6 L/ ?2 d8 @
5 J2 m4 ?! {' i2 g. g, D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。5.39.217.769 H- q {3 o4 z
+ W: D8 N0 i6 w6 e: T/ ]5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。公仔箱論壇" {4 ^ E& N. w2 o
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
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3 i" A- K7 d. }公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c" V: ~1 W- ]
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。3 {1 t2 M- {" `( r9 u r& y
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 5.39.217.76; p* r+ Z5 ~1 n: T
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貼士
7 l0 }: P- Z" p3 ?8 @" {' |公仔箱論壇將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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