芥兰炒香肠
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原材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 d+ \/ H" Z8 r, s* J% K# V
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 k0 H8 W+ I" v0 n4 N# o
调味料： ]4 Q7 d t4 n! Z; O
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 5.39.217.76# ^4 O6 T/ X. i7 G& Y
制作过程： 5.39.217.76* [$ }$ G5 S! g8 h
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
, ]3 N# E7 i+ O( s( N, U5 g. f9 ]5.39.217.76 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
; y9 ~% \1 \' {- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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3 Z8 r/ Y4 I' A; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄沙棘日本豆腐 $ {1 Y/ Y/ N8 ~5 [3 C/ N
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- A7 _4 ]9 ~0 K% ]0 i( W5.39.217.76主料：日本豆腐、沙棘
, O) q! l. b' \" A$ ~( x& K公仔箱論壇 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
" y. f; r u# Z9 R+ o公仔箱論壇 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
1 y0 T9 E3 X9 {( F0 u' ~- F! o公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 5.39.217.76% b8 j. w1 h( \4 C; h* d
9 j" C! j M, |& l& `tvb now,tvbnow,bttvb蟹酿橙
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# ?! ~5 \+ J! H/ p" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 W! M2 h0 g7 z5 l2 [
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ `1 q8 [5 ~1 a$ c+ {
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 1 O2 |7 j# b( Y/ u0 k
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
' d8 X/ v3 }0 N1 F1 T5.39.217.76 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
' i U+ m$ A( x' B4 e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \. a8 I$ v1 A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱黑椒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 i' A' z2 a
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做法：
- V& B& ]0 k8 P 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~# n1 K5 _" z5 _9 i ]
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 ! n# R( R/ C4 [+ d! o1 T: D/ w
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
% n' v; W6 _) [/ }! xtvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
6 w9 N5 ?" M- C- e& t, y6 a公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 7 n; W# @+ d* i0 \+ x, Y
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
! j. n ?% V& qtvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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辣椒炒肚片 tvb now,tvbnow,bttvb/ j* H' n. O R( J1 C
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
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① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 公仔箱論壇: z8 N9 p2 L H* `0 z+ L
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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