芥兰炒香肠 5 O9 [2 y& {8 `3 O$ e: z: E, x
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原材料：
5 Y' R- l V# a; K5.39.217.76 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 公仔箱論壇4 l2 o3 P" }1 k
调味料：
. m" E1 r1 r4 P公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
1 k: _) M* K* E3 L5.39.217.76 制作过程：
; [- I) z; v- G8 W公仔箱論壇 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
1 i, d6 c& D# j8 @. K5.39.217.76 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
1 j; x! ?7 j5 ~1 o- M6 J3 s公仔箱論壇 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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6 I \/ \+ ~- p: W5 P7 z t7 z5.39.217.76金黄沙棘日本豆腐 - ]. H, L2 D; R! e1 @3 s
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主料：日本豆腐、沙棘
% k3 G( Z- B$ d2 ^1 D5.39.217.76 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 f7 a o1 d
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
7 n p1 N5 D N2 Q1 v5.39.217.76 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
3 t4 F, Q( W5 Z- }' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 A# K7 `4 H1 Z# ^' Y: x6 H
蟹酿橙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 i% w4 E! n' [& Z
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9 P8 S( k* H/ e+ b9 E4 f8 d% a" L主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: p; ~ \4 z8 N' _1 q: M
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
4 {$ v2 d6 Q5 q0 L3 ~+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [' g6 r& k5 u3 M7 \" X; ~2 \4 T
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 tvb now,tvbnow,bttvb# o2 S$ o9 F ]! ?( G3 e
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洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- w* ^, c/ a4 G8 h
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. M, c9 s0 o6 Y* {! |2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; E. c9 s! {" n8 b1 |- O. Gtvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 d* M! s, v. E; A
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
: S2 ?1 N: B8 J$ {7 [公仔箱論壇 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 公仔箱論壇4 D6 j4 f/ v; Q* \! T# m, L
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 v: x# X4 i- n- ^6 W
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
- E. B5 k) [+ L5 O' X/ x( S5.39.217.76 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 tvb now,tvbnow,bttvb9 |( K: O$ Y7 t" j
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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/ K, x" c5 s# `, r1 t5 W; ]辣椒炒肚片
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2 Z+ y) ^: W0 U* E+ q, e原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: g9 z7 J+ z: z; @2 j* e
制作：
0 t2 F8 D( e M; i/ P4 _; Z& ^5.39.217.76 ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 5.39.217.76$ E) i2 I+ `9 S' H# @& z0 F/ ~
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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