材料青+ @$ |1 u- w- C' j! Q% F2 c
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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0 p4 _9 I$ k8 [( [1 Q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹醋
- c3 e( C& I i* @& L+ Y7 b1 x: K醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 3 Z. ?0 x+ z+ I8 G6 \* s
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. F( z0 S. Z% p, F: s" O" U5.39.217.76做法" L7 \/ `" W' W& e1 n" e
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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7 w" z% N% @$ Q" @5.39.217.762.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
+ i7 n4 ~4 q }; G. A" B: h8 w可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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發表於 2011-11-30 05:58 AM
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發表於 2011-12-1 01:21 PM
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