材料公仔箱論壇( r- A/ P* W* O& ?% m0 @
薄荷葉（切碎） 2克、薄荷酒 15毫升、魚膠粉 3克、砂糖 12克、開水 30毫升、薄荷香油/綠色食用色素各 1滴、乳酪 150克、淡忌廉（已打起） 120克、朱古力碎 25克、薄脆片 20克、果仁碎 30克
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做法公仔箱論壇: T0 e5 Q5 p% x9 P5 q3 ~% g" V( o
1.薄荷葉放入薄荷酒中，浸泡約 20分鐘，隔起薄荷葉，留酒備用。5.39.217.769 @" L( `4 H1 w
+ M; ]7 Y: N1 o* ]7 B5 G5.39.217.762.水、砂糖、魚膠粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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3.淡忌廉、乳酪、薄荷酒和魚膠啫喱拌勻，加入食用色素拌成薄荷乳酪慕絲。
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4.朱古力碎、薄脆片、果仁碎拌成餡料。5.39.217.76$ C6 g& Y* y0 c4 a2 {+ a: w
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5.高杯斜放，加入 2湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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, u- e5 H' T0 F5 D. J& }) J6.取出已凝固的慕絲加入餡料，倒入 3湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固，重複剛才步驟一次，最後加上裝飾即可。 公仔箱論壇0 V8 _! n* @$ v- z" y
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將高腳杯打斜加入材料再放入雪櫃，凝固後就有傾斜效果。5.39.217.76- i. p! T0 y9 R) t! z
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發表於 2011-11-28 07:18 AM
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