幸好那一年的大火沒有毀掉大山腳新潮香餅舖，少東黃國新在新潮香浴火重生後，在孝與不孝間把近半世紀的傳統喜糖及禮餅變成時尚食品。2 E0 y& G2 s/ U
在這個飲食講究健康的年代，雖說年年有人辦喜事送禮，但是因為這些喜糖或禮餅糖份高，時下講究健康飲食的人認為多吃對健康無益，所以在辦喜事時象徵式酌量辦一些便是，讓這些傳統食品漸漸成為夕陽食品。
/ g9 ~* O, q$ K* @8 M% x: W6 R7 C黃國新出世時，老東主即黃國新的爸爸黃木龍已接管拆夥後的新潮香。儘管如此，黃國新從小未曾碰過喜糖及禮餅的製作，所以他完全對這些傳統食品的製作一竅不通。5.39.217.76- w4 D% [# k B' f
當走到千禧年，新潮香已走過了近40年的歲月。當年新潮香雖然在1996年遇上一場大火後重生，但也只是跟著一路走來的腳步生產喜糖（鴨頸糖、明糖、花生糖、撈糕）及豆沙餅，而剛修完碩士學位的黃國新返家時，卻也窺見新潮香呈現的疲態。; K2 |4 B( ?4 K% F; G
繼承爸爸衣缽
" h6 w, P' E2 B公仔箱論壇從最基本功夫做起公仔箱論壇0 ?) n; Q, \6 b
黃國新眼見爸爸已年邁，孝順的黃國新眼見爸爸與新潮香相扶到老，認為這個傳統行業若繼續老化至結束是多麼的可惜。所以，即使是機械工程學士生及機械管理碩士生，也從來未曾涉足這些行業的他，選擇回到將他養大的新潮香，繼承爸爸的這門生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; v( R6 a1 Z/ a2 A
由於媽媽瞭解做喜糖及禮餅的辛苦，因此媽媽萬般不願意黃國新繼承爸爸的衣缽。有人說，孩子不聽媽媽的話而令媽媽哭泣是不孝的，而黃國新要返回新潮香的這個決定時，媽媽試圖以淚水來阻止。5.39.217.76! S% i# O Z& u8 X4 }5 ` I
但是，他的這個決定卻獲得其餘家人的鼓勵，也因此就回到新潮香。為了熟悉整個做餅的程序，黃國新也從最基本的功夫做起，並且向當時僅有的3名做餅師傅學習做餅，而今的新潮香則有近20名員工。2 |* N0 d" K/ Q/ H- l& t
由於時下講究健康飲食的風氣，他學會做餅後便開始為喜糖及禮餅進行改良，即少糖、少甜地改進到迎合時下食客的口味。他為喜糖禮餅做出改良不為其他，原因是他不忍心看到新潮香的喜糖禮餅在完成儀式後，最終丟進垃圾桶。5.39.217.76: {3 n$ e0 } ^( [& t6 j
黃國新完成喜糖喜餅最基本的改良之後，也逐步改善喜糖禮餅的包裝，以求迎合時尚需求，讓包裝更見體面美觀的同時，也方便顧客送給親友，一同分享透過新潮香喜糖禮餅傳遞的喜悅。tvb now,tvbnow,bttvb: w) A& y7 p; I% m& I& c0 }9 o# e
寄託在新潮香擺脫憂鬱症
. ]$ I7 v5 i% |! |3 w公仔箱論壇新潮香也將黃國新帶回健康的生活。5.39.217.763 u0 I- y% |8 Y: F1 _) a
接管新潮香後，黃國新患上一場大病，先是在生理上出現狀況，心理也逐漸出現問題。眼見在患上憂鬱症的邊緣，黃國新唯有將自己寄託在新潮香，好讓新潮香接上時尚軌道的同時，也藉此養活家人。tvb now,tvbnow,bttvb9 u. _# l. Z1 ?- s
在新潮香工作，他就鑽研如何改良新潮香的喜糖禮餅，並且也多元化地製作喜糖及禮餅，好讓新潮香的喜糖及禮餅有更多種選擇。
) w7 p% E- X! h: j% j7 l隨著他寄情於工作，黃國新的健康也漸漸好起來。而他在這期間的工作也沒有白費，除了改良了原本製作的潮州式喜糖，新潮香也生產了福建式、廣東式等的喜糖禮餅，以便能夠滿足各籍貫顧客的要求。
. O4 J8 D' D! S! K: Z" j公仔箱論壇除了喜糖的多元化，黃國新也在禮餅及傳統餅乾方面鑽研新產品。所以，新潮香目前除了生產喜糖，也烘製四角餅、老婆餅，以及各式酥餅等，朝向多元化及多樣化生產，讓食客在休閒茶餘，都有新潮香作伴。
# O$ ~1 c9 g$ u3 K8 W: |& s9 W6 `甜度適中不黏牙飄香5.39.217.76% W" l8 `% H t
潮州喜糖傳統時尚2合1
, }" d5 j$ q$ n5 K1 _' ]. etvb now,tvbnow,bttvb甜度適中且不黏牙，還散發濃郁的芝麻及花生香，新潮香喜糖禮餅傳統中揉合時尚口味。
$ O; ?$ b8 H' x新潮香從早年的全手工生產演變到今天的半機械生產，而在口味上也調適到甜而不膩，而且在口中餘留芝麻及花生的香氣。潮州喜糖講究的是喜糖的軟硬適中，並且也以不黏牙為上等，而新潮香擅長的潮州喜糖則符合了上述條件。
& J6 o1 ^0 x% u1 l( U5.39.217.76原本的一盒四色的潮州喜糖有鴨頸糖、明糖、花生糖，以及撈糕。由於撈糕的口味偏甜，因此新潮香改以豆沙餅取代。
9 `8 F5 d5 J Btvb now,tvbnow,bttvb新潮香的明糖軟硬適中，一口咬下在嘴裡散開來的是滿滿的麥芽糖結合芝麻的味道；鴨頸糖則在明糖中以花生碎糖為餡，增添了花生的香氣。花生糖則是晶透的糖漿將花生及芝麻凝在一起，一番咀嚼散發了香甜的氣味，而豆沙餅餅皮層次分明，香滑的綠豆沙餡並沒有粗糙的口感。
9 s0 f$ m) y% i- ^ T/ H5.39.217.76也製福建式喜餅粵式喜餅tvb now,tvbnow,bttvb3 J! [' Z5 t9 g8 k( n
除了潮州式喜糖，新潮香也製作福建式的喜餅及粵式喜餅，而這些喜餅也在口味上作出改良，擯除過去喜餅又甜又膩的印象。/ ]6 p W E0 E+ i
黃國新接管新潮香後，爸爸黃木龍目前已處於半退休狀態，而當年以眼淚試圖阻止他接管新潮香的媽媽，也欣慰新潮香目前的成就。# e$ J! J' ` s* @0 x [
但是，黃國新也沒有因此感到滿足，他也幾番研試後推出芝麻四角餅、老婆餅，以及各式酥餅。酥皮的老婆餅以香甜的冬瓜糖茸為餡，酥脆的芝麻四角餅入口即溶，芝麻結合四角餅的味道，2種餅送入嘴裡呈獻兩種不同口感的火花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 E" j5 u4 r' N3 z
 新潮香的喜糖禮餅在黃國新（中）接管後從傳統轉為時尚，以迎合食客的需求；左為老東主黃木龍1 f: }/ m L8 n5 `% M1 q1 }* j
 黃國新（左）向阿強推薦新產的芝麻四角餅及老婆餅
- _9 ~' h: k9 j% c a0 C1 Qtvb now,tvbnow,bttvb  巧手的黃國新以芝麻四角餅的食材烘製了“星洲日報”字樣的餅乾送給星洲日報
3 J1 X. j3 \. a5.39.217.76  傳統的喜糖雖然在準備功夫上雖能夠機械化，但是在製作上仍靠手工才能生產
& x9 j5 J* W9 }- ?  傳統的食品，傳統的做法，改進的是迎合健康需求的口味
0 J7 _4 U3 C' P1 \ E t  新潮香於1962年在此小木屋誕生5.39.217.767 O% _) q2 {2 A( m% I( _4 [
 新潮香的所有食品的製作都非常講究。（
( i( ~7 E: i DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  新潮香秉持“民以食為天，食以安為先，糕餅要新鮮，永遠記心間”的精神，糕餅皆每天新鮮出爐4 P' m% F; d6 D& a" t5 t
 新潮香從當年的5樣產品到今天玲瑯滿目的產品，讓顧客依據所好選擇
5 A, x4 R# e& w* u+ `5 |tvb now,tvbnow,bttvb  新潮香上下同仁與阿強大合照 |
發表於 2011-11-27 07:34 AM
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