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9 b( K1 N# w3 Q F: [% z0 O7 w; U0 W5.39.217.76龍珠 150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 T: N% `! h
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) c; x9 C/ W2 V" G6 W; K4 }1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。6 s( V! g# `, y" N* R- v
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。5.39.217.76- m* Q" L0 u/ d
3 Y0 x) M; r- V0 P/ ?% H& I5.39.217.763.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。/ G- P& e; v" \* N$ ^5 f
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
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# ]7 l1 ]! {; x5 W z& w$ X9 O龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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