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[中式食譜] 椒鹽龍珠


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龍珠 150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- y; m! p6 o, }. }3 d7 J
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5公克
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蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克
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2 V* W- p8 a" T. Y4 M7 l公仔箱論壇地瓜粉 適量
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吉士粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* r2 E3 A3 j8 M4 R

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【調 味 料】
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2 @3 C6 m  o: F5 C白胡椒粉 1小匙
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【做  法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥,撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉;蔥切末;蒜頭切末;紅辣椒切末,備用。: x. J4 Y7 l5 l( O: N' X0 @
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2.熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的龍珠炸熟,撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油,放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香,再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。3 V4 {$ o0 x! r9 h# {: m! B
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4.將調味料混合均勻,撒在龍珠上即可。
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外,還加入了吉士粉,炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味,這樣就不用使用蛋液調成的麵糊,也就不會沾裹了過多的麵糊,炸出的麵衣才能又薄又酥。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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