材料
8 v% \0 C" H- H w1 \$ s, f6 y公仔箱論壇白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb) H1 r# b8 X" i6 T1 t+ r9 z; ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 @* Y0 @: Z6 [
1.白身魚切件；魷魚切圈。公仔箱論壇$ s% P/ g& f% W" h
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
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* n i# ?0 J1 |' `9 M7 n9 u5.39.217.765.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 2 g/ X; t# ~( ?+ _- m& y
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! \$ F* r( f s5.39.217.76海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。5.39.217.76; d% \3 R U( s
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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