材料5.39.217.76* I* G8 N% n0 D/ C
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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. {$ E( F. \) b2 Y9 k; v做法
' W, }8 a3 ?, Q3 \* _公仔箱論壇1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。5 E: Q1 S3 K, y' E
0 j, d) I1 }8 s& i0 W1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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貼士
6 l& w4 z8 l3 Y" F1 [% h6 Ztvb now,tvbnow,bttvb茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。( c( [$ v! p; y
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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