材料
- }! O6 u0 }- z: ]: B# c( X8 |tvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
O8 a2 K+ e* O. Z' @9 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. L n& ~) B. x {; c
$ c& |' _+ O3 j2 T5 }公仔箱論壇做法
4 o+ z7 x* b4 e5.39.217.761.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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; K: B# J- q/ N) J, y }5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。5.39.217.76$ h! C% G* F. J4 ` z
8 ^# k/ b* \) v9 f, }tvb now,tvbnow,bttvb3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。公仔箱論壇) I* L: q4 Z' {; ^
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。tvb now,tvbnow,bttvb+ @& M1 o" B- o1 |8 O" I( a
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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