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蘆笋（切粒）/法葱各 1條、甘笋（切粒） 1/4條、白菌（切粒）/鮮冬菇（切粒）各 1隻、燴栗子（切粒） 3粒、栗子茸 50克、忌廉/牛油清（已溶）各少許、酥皮 1塊" N" F& W0 w0 {
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做法
' ]# D+ q4 z Q* W1 {( ~& h+ r# t8 ]1.開大火燒熱鑊下油，加入蘆笋、甘笋、白菌、冬菇、栗子炒熟，備用。( D* N/ h n$ d( e( e3 C' N
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2.鑊中加入栗子茸及忌廉，以中火煮勻，加入（ 1）煮至稠身，備用。: L/ a* Y# A: x8 o: r4 z- ]; L% h- r
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3.酥皮上掃上牛油清，對摺後放上（ 2）包起，用法葱束着，如禮物包一樣。
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! Z% a/ V% t1 E8 k5.39.217.764.將栗子酥皮包放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 10分鐘至金黃色即成。
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酥皮不可以接觸空氣太久，不然包時會很易碎，所以酥皮要即開即用。5.39.217.768 O3 {8 z+ J1 Q6 X* @
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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