3 H; m7 a$ L* @, h; e4 C tvb now,tvbnow,bttvb. p% T% M9 E2 T$ D
〖清蒸大閘蟹〗
9 }" O1 O, u' S! t# U公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
, k3 H7 ^" x/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：
9 h# |" _/ S9 G 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
: |( p: y, a/ I# Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
) i' O, m( P+ L _# ^3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。* m) Q' x1 F/ J2 K+ g' H! M' W$ ?
% W, c' l) T: R) L8 a1 b) p
/ t4 `% e7 n+ ]; qtvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
0 L8 n1 b. _2 Y7 d9 w2 B 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
0 } v, F1 E5 M5 W& L0 q# Y 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
( C7 G$ X! A: O$ k5.39.217.76 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；2 C# s+ a1 {, c
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) `6 P( H$ p0 o1 e/ X8 _$ w
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。$ ~0 w: S) A2 T0 Z6 \% s
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
