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. V; r; X/ V- N( i4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗
" q$ V: f& e$ L6 f% G- k a9 X公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇4 D+ r' \; l, Y3 m+ S$ t8 |
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ _2 ~! E2 h2 y
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；( d9 A/ f6 h0 Q2 e/ Z/ `
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；# o, J7 T: A7 N4 N% v
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇! K$ U3 y. K4 l
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
! h# J1 M8 Q4 ], xtvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
1 O0 |0 g, u- q+ ?& h0 ^公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇$ |- O8 H1 k! O& u* [& h5 j
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% p" V7 }6 f `6 {+ ^+ {$ P2 O
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
0 \+ i- n' x" o1 | 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4 E7 q0 {) Y4 C5.39.217.76 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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