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' i) C# T1 H6 l; h6 v5 y公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗
/ {, r& F5 A/ _4 M, a% j2 [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
, k1 {' T) V8 G$ ?* B# X: U6 V. e2 k5.39.217.76 ★制作過程：
( Y6 s; R. f- J6 `$ x) R4 C \ S公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
/ d& q* E2 ~8 f5 y& Y" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
. |- f6 V, x( y* [7 l; ] 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 a$ Y# H* `0 q% h' g* t
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0 F, w+ I% p$ \9 q; v- N' v/ f公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 ~6 Z Z7 ?5 B
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；* t9 b n5 d! [
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇3 b0 ^- j9 |; N$ y$ P- z/ G% X2 H
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
3 C9 @' Y+ a5 Q6 _3 L3 w) v% v 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
8 C; B1 b4 v. U% { 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇# i+ F+ \0 S6 x) u7 o5 {
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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