TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( ]% C4 v, U- b" }' U5 Y4 Y
 $ ]8 }7 f$ O: O) n
〖清蒸大閘蟹〗
, K; S' O7 @0 {) ^, Q$ V( r7 d ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
8 }5 C/ l- {/ S2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：
' P j* U5 W' |- H" n. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
3 m8 w0 y/ C; `- ]9 R 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
9 i) ?9 D, o) ^; V; {- ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
) L Q9 e% B4 U' G4 g0 T8 l' f2 Y, W 5.39.217.76% \# L7 ^: b8 F0 [8 a5 e8 Z
 公仔箱論壇3 ~- R5 l* f; A( E }9 i& G3 ~/ ~5 i% R
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；5.39.217.762 |/ s' N: p+ Q0 x! H
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；; r7 m# R9 z3 H/ B( f% _
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。8 y9 z% ~; ]5 T% E
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
: |* u. C# r+ A9 _% f 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb) j0 Z2 a5 D G/ c/ P' X5 i
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
( i; { p3 m, t. f6 r' j! T5.39.217.76 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
