所需材料：
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3 [+ p4 u$ i% P/ B鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
^" U5 N3 ?2 m1 S- i7 Ltvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒
7 ` l2 K- q$ U3 c- D; }2 y豬絞肉 ... 75公克
1 s5 U" u! J4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙5.39.217.76( V; ] a+ T) j+ |; s
薑屑 ... 1小匙
7 _0 R4 U4 ~; o* n6 V" Z7 |9 X5.39.217.76蒜屑 ... 1小匙* f& Q2 ~) u+ H3 u, q: l
辣椒粉 ... 1小匙$ A3 }- H& n7 p$ N. C! I
鹽 ... 1小匙
, g. u+ B, b7 [( z% F味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇0 j$ J) `1 D& v1 v' T
酒 ... 1大匙公仔箱論壇- \2 t0 j. i- ]8 z2 o# H6 U) H2 j
油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G C% q# O6 N/ Q8 d
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作法步驟：5.39.217.767 }$ I: Y* u5 e8 k
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。1 J( N# k) c) C4 b4 b
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
& Z8 }" [$ c) f+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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0 ~8 |" N7 i4 t3 ]+ x; A) o) a* L: P公仔箱論壇備註：
+ E [- ] @- X% E( k- e公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
# f$ C! i4 J6 `2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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