所需材料：
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( A2 Y9 @1 ?* E0 s$ f公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.76! |+ `, q; d W7 \& M
四川豆豉球 ... 1粒
( L% p' Q/ l* P7 C% a+ C豬絞肉 ... 75公克
6 T& B! U: |" @2 j7 [1 c1 }5.39.217.76蔥屑 ... 1小匙5.39.217.76; u, B. k% s( A
薑屑 ... 1小匙
: |6 r; ^& F/ C! g5 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
! Z1 @* A7 g; M9 b8 Q% P7 C' O: z1 `2 U辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 m4 s; A# p3 h$ T W) _6 m
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 S7 F U) W* N0 `' _% H0 D
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 {& B" `$ d/ D
酒 ... 1大匙公仔箱論壇# u/ U! B: H! b4 R
油 ... 3大匙公仔箱論壇1 `% z$ i3 j7 g+ y V0 x
3 @2 W9 J7 O& Z% Z* w公仔箱論壇作法步驟：
( n: h- G3 k( W5 k鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。; O* ^- ]& Q. w/ ~) l
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇9 y0 x' E0 c0 C5 K8 F
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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1 Y7 r0 o. {; f! @' v! d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
" b: H# T$ k& G' S1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; W# R5 z! ?. ]' B7 V% e0 V3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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