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( X* a, X1 I7 M/ @/ \$ s0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb. T; \1 ^. t. M- a9 k
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( L, D' y3 o& c, i
豬絞肉 ... 75公克
D% V* L; g- `& F# ?蔥屑 ... 1小匙5.39.217.76+ \1 D/ F; M$ z: Z* j
薑屑 ... 1小匙
; S; C7 M n, ?8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙7 x% p- z6 z8 z& K' K P3 `+ n7 h
辣椒粉 ... 1小匙
$ E/ C' f8 L& D$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 u9 F$ D' N% ` H/ ^% M ]
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 ]- r: R! n2 B: c
酒 ... 1大匙
7 C9 Z' V+ ^* c- [9 |5.39.217.76油 ... 3大匙5.39.217.76& m! _5 Y4 Q3 S- A4 E0 j$ S" ~3 c+ T
6 g0 d4 M+ x B8 z5.39.217.76作法步驟：
/ W$ t" H, u; e, t2 u# |5.39.217.76鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.76/ f; g$ [, C: M$ f' l; u% \4 S
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" I: D9 w6 D% n+ S$ n, c# I
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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" s5 [/ w* p' Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb) S7 H4 ^) N$ C. ?
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。) z# `2 M" Q9 i: f# G. V! Y3 E
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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