所需材料：公仔箱論壇1 v( h1 l+ f6 c9 A% K# d: o) ^
( a+ p# `2 u9 y: G鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
5 M. u% ]9 U1 A8 jtvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒9 t* T/ S* ~- B7 \* h) q$ I
豬絞肉 ... 75公克5.39.217.76! x+ f! {! Z5 W+ c
蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* W+ i2 Z% j9 c: p' Z. f9 h& l
薑屑 ... 1小匙
) p# b2 L1 I/ d, w蒜屑 ... 1小匙
, H3 c. W7 B, z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙
/ H1 L' Y0 v" e7 x. j7 b) C鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ W# g8 {' w; i; d2 l
味精 ... 1/2小匙
8 Z; n$ A- t# `: {公仔箱論壇酒 ... 1大匙" ]7 y( L. ?/ u' e( [1 G
油 ... 3大匙
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5 r1 c/ ~4 p6 C0 M% a8 q t公仔箱論壇作法步驟：
5 _- u4 v. X) D( l鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇4 M! @( H9 U! n
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇; G% n7 N6 T( J; z* Q
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇: R7 H: Z. q: ~+ j6 F, n/ g" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% p& ^& i' \8 P$ \& ^7 b: M
備註：
4 P3 w) \ U- X# e1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
2 ]! O# N5 g- ?! ?5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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