材料
. G7 @/ L4 S) k) M! y k( h$ U豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙3 ]% |. `# j7 r3 r
0 \) c- K; e2 h0 Y6 y/ O U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* O* ^& M/ v; E$ y* v# p1 X) K/ n7 n# E
做法
* o4 w* w) m" A w- T) B4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
7 {+ @, K; d3 ~: w1 K8 w
2 `6 |3 v, w& U' J6 h5.39.217.762.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb' \2 B, _! C W
; J; {% Q* n7 N& M% Z) Z5.39.217.763.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& V y* w, {% _
/ y$ I, j% X {% Q* a4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 % U2 B' \ ~$ C4 k( `/ u
5.39.217.76. |( I5 @* o9 B W' o) o+ d; c9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ H9 y/ ?/ B
貼士
: a( E; q: n" ~' l) Q: u公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
3 A+ q0 E$ @4 G& I% e5 B公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|