材料
4 b+ x5 c; t, Ctvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) N3 ~. B! f4 p, R. T
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做法
8 }- H0 Q: N/ y2 t0 u- r9 x# L L" Z) R1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `& x. p: H6 Y+ `8 f, a
: s C7 ~& z1 P! X& }8 ]8 r8 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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' M3 @" [$ t3 C/ w6 @. c1 Y" t& w7 o公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
& i9 X4 J6 |) l6 x- y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d& i9 s0 g1 ~$ s7 n/ utvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! K9 C9 I, w# z# P0 H7 a
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1 n! `* ^2 V9 c( Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 \( V- y& m& u% \3 h- c* {3 Q1 L豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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