材料( u" b9 r- s7 H6 r
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P* B2 J8 {* y6 g2 {" r P
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+ e' q0 z* y% P, Dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76' Z! U+ r& F+ W l) c+ q. m
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。 Y& O9 O8 c( s# `1 O6 o
" U# W# U& i1 c% f; J+ Z* t" I; ?5.39.217.762.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 C# e$ S* p1 ?# f; S
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 ?6 P: h* _/ H( I
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! V2 g3 n1 h. I8 i* N' A W) Y
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 * h& q1 w" D# ]$ H" P6 F
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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