材料
$ H! o* c3 j$ n2 m5.39.217.76豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇: P% _: J5 x- D* I! D* Y
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' H( a3 O& G% ?; {, A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ y) a" _! b+ s/ |1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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- m" c! D0 L6 u& N% t `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。+ T, H( n7 I/ j9 N+ }
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇9 ^2 a) J6 i' y5 o2 H
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; x8 u9 c- D9 R3 l
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5 o) N# G3 \& R& ^: D, E貼士
5 _: r( j" x, \6 p% S: `5 O豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 , H# }1 s f5 z; b: Y
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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