材料5.39.217.76* j( W+ F! R; x3 F8 t- o1 o
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法5.39.217.760 h- j- T$ W: h8 [* z& c4 P$ o
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.765 S9 f* x2 b# E7 q
( R# L' B: ~$ o& ?. X& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.76" t x4 B3 Y m: k
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇. s2 _8 }: G3 [+ o% b( G
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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貼士
5 ~/ s1 Z+ A3 n( n& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇1 h) @8 D+ j+ e- o: s
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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