材料: _7 Q( { y5 |( A/ k. p6 f4 X9 W
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* |5 g7 v) [* R- @1 A, B+ `. A: h
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" A8 B% G9 Y% {: t- c1 ^( E ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 t2 o5 V* R. P C1 D# U1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇3 e) o# a) C9 w) }
" h# Y5 [) A' `公仔箱論壇2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 n( r2 g4 c5 S, H; Q
2 l$ u7 v, W& Q, M: a公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.76! w* m3 b E, c; w4 |% Q6 R9 v
0 ~/ B2 ~3 V6 T* l( m5.39.217.764.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 V3 S, ]0 _
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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