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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 e* v: S! M
+ n" H. V1 \" ^醃料
$ L# N8 x5 d E6 K" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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! X# i. n3 o: `$ _+ Q$ G: h做法公仔箱論壇% N- N+ a* L) Q, y) u! H, o
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。5.39.217.76' j$ n( d3 U7 o- P P7 b
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。5.39.217.76* L. v, \! s1 Z# H1 Y5 F, @
$ s' v( L8 p, G1 h/ u3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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