材料公仔箱論壇! [+ \4 q$ r. D7 X+ ^4 ~
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量公仔箱論壇5 l. x! }+ ^: A9 t
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醃料
; C8 o7 ^8 D) d* t食用梳打 2茶匙、水 2湯匙5.39.217.76* v( z. n" X) @1 G
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7 {3 g* S. _5 i7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
6 _3 e1 A, E* gtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。公仔箱論壇" N! P" g2 d% g- Y. c
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3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。% Q/ l8 n* g/ H
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! l* u& z; Y/ D( f# H醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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