材料5.39.217.76- r* F7 U6 e6 q% l" a, [* ]" J
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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3 Z' d, D- I* z5 V8 z9 h公仔箱論壇醃料
: V. i9 }- R0 V" I( S5 Ltvb now,tvbnow,bttvb食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法- W0 m( M& q9 y9 T* g, y3 U
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。
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u2 r# Z, |" R$ g' T4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。5.39.217.76' A8 s& l; n, O
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貼士
6 t m9 V' B3 Y( Y% V+ o. X5.39.217.76醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。公仔箱論壇5 }9 A6 Z6 ^. ]. e
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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