1 H, b6 l' ^5 j2 F" m公仔箱論壇5.39.217.76) R+ h- Z7 \% `. u3 ^
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主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
1 h. e z: h5 Z9 y公仔箱論壇調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
/ k' H/ Y8 K6 e" O5 ?5.39.217.76調味料(B)：蜜糖
# i! r, D0 o, n M制法：tvb now,tvbnow,bttvb, S0 l& P1 @1 c5 r) _& |
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
% r& A4 Y! N: V6 L A, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
7 {; ~+ \' r; Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
$ f# \* J, C0 O( }( J6 z2 P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；公仔箱論壇 K, G0 ~, u& N. {$ T9 d8 Q
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
# F; g8 e- ]2 H9 s! C# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼心小叮嚀：
' Z0 T7 d6 w4 t1 P+ v1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
6 \% ~9 |; t8 R1 k; `2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
$ {8 [5 L( t$ X( T/ Q3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. 公仔箱論壇& k3 R3 @" _. S' D
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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