% L3 ?4 s1 z& e( ^ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L/ i7 p, u$ [4 k& U4 t
$ J# t6 u3 w+ K6 \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
5 e$ B, }% \, A- A1 N! |5 X4 F. B5.39.217.76調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)7 f' }3 B9 W! u2 o3 Q& `. C
調味料(B)：蜜糖
, l+ m0 A/ N$ }% L3 @) D5 e/ ^公仔箱論壇制法：' m3 F) Q. G+ H2 ~8 G
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
, o* C g: ?8 A, d, w$ i& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
# h' m4 E7 s0 y9 F) @tvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
: b5 i. X* E0 I8 }3 q( U5.39.217.764. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
8 c0 M( N+ |( Y; x% j( ltvb now,tvbnow,bttvb5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！5.39.217.766 Q. E- |, j8 o T6 |6 h+ e
貼心小叮嚀：
% ? N3 E* ~, p4 `$ x9 M公仔箱論壇1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
" p7 d$ ?2 |, s4 v5.39.217.762. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！+ K7 O$ O" B ]) S; D
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
: b. y/ N9 o2 u& k- h9 S1 J+ a4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
