【材 料】5 }* U7 P$ A4 K7 n) [' g. {
蝦仁 200公克
8 g+ K/ d+ \5 z5 ltvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍 50公克
# j0 U$ {' b4 t5 X# l! X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克
- V, ^( M w5 S7 K. _) V7 U" B蛋白 1個
" Q; A6 j! e; m/ T3 H# ` \香菜葉 10片
2 {. B w0 [9 a3 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 D4 J1 n# b; P1 P" F2 n% Z
【調味料】
2 O& ], W! d0 r2 j" \' G5 N8 H5 y5 S公仔箱論壇太白粉 3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e4 H5 W" i" r+ u2 q
鹽 1/2茶匙 b9 @4 H" h+ w& A* x
香油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 Z: L; ?1 n0 l
胡椒粉 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ k$ `+ y3 d
【做 法】5.39.217.76& G4 s- R! Q3 P6 o3 ~, u6 q
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。7 v" u8 Y6 O5 ?4 ^9 [
1 e' N/ D1 c8 U2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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