【材 料】
% e( U9 L: A: ]4 b2 | A公仔箱論壇番鴨 1500公克5.39.217.76% B6 e1 A8 \6 x5 k! O0 H5 h
薑片 30公克
% i$ j' V8 V8 S8 a. @% c冬蟲夏草 50公克. C" p. c. i' \4 t7 l( k. F R$ p
保鮮膜 1大張
0 w9 S g7 I( b. s: U) a【調味料】
; {2 W* p5 j6 Q( m公仔箱論壇鹽 2茶匙
' d L% j. M5 d" W5 e( I; N: F米酒 3大匙
1 X. P+ Q1 ]3 p" n【做 法】6 ^0 G) ~* V7 \; M4 U6 p* N
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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* {/ A) {. ~4 F3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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