分两步做
+ d* k8 q# C: L( ~, V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* i& R! H# K E9 H
第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# c7 ^+ K& _# `/ k8 Y8 [
8 f9 w6 S4 d5 Y8 `4 Ftvb now,tvbnow,bttvb第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。
! ` W3 E9 I9 i# K/ q$ S5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 p: e: {* C8 R
 公仔箱論壇9 y7 ?# `" x1 p5 `6 _
3 }( V# j2 i, \ f# C; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。tvb now,tvbnow,bttvb- W, M+ ~( D( C) v
) ]- R: r1 T6 T7 E% G+ {5 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! s) ?1 m. N* {, F4 T' {7 \/ ?
7 F- w4 e6 B& E( F7 d) N/ B
调料盒，市场上就可以买得。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ _) b- s" v6 L7 w. Q8 ~
' b0 y: t5 ^8 {5 J: u3 y. |- V2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。 公仔箱論壇& T, F9 P' q6 P! g0 ^, |- S9 K
0 G6 `5 ?+ W/ W# \5.39.217.763、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国]
- H- |4 R" S3 x* X; s) c2 ttvb now,tvbnow,bttvb
2 E3 D1 V, B# b: R5 o公仔箱論壇4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。 5.39.217.768 X& @: Y: K c f% W
* `/ }% g4 J' j0 u; A4 u8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G3 W1 F5 v f% j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p2 {% {" F0 L& J; q炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。
' ?) F# x, g$ M2 g5 i8 e6 u ytvb now,tvbnow,bttvb- v, X9 }' ^; i9 P3 l2 W
* q6 X) t- N6 v6 ]1 `( D# Q
9 R$ X" R9 r/ o, l3 p& w山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。 |
發表於 2007-10-21 11:43 PM
| 