材料# {# O1 K' L1 Z0 Q1 S
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張4 w: ]% {" g& \- h5 F+ S G9 } i8 T
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炸漿
" v1 {3 P7 f8 Q; P+ Z) Ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
+ B) z. y- Z! Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. B" K& G+ x" ~ m" d, z
調味料
# v8 w4 I* G1 s! atvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* }- G& [4 W5 `4 G: w
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做法
8 @/ r' [% R. |% p* k8 }7 P1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。5.39.217.76 H& t, |. a( m- O! ^! u: Z
$ r7 `" t% e) K% }: H3 C8 a& _2 e2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `1 e5 i9 N6 [$ p0 n
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。9 i1 H( l8 C# j- U9 S) I
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 H. @4 F' p3 j& Y- U
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。& Y- E3 ]3 x+ E4 A
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 ^1 _; Q Y3 }$ y' C
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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