二零一一年十一月二十日 晚上六时二十六分
6 _1 z& s) t/ b' n% _7 @* Q' v5.39.217.76报道、摄影：梁丽萍
1 m, F9 r, Y% Z3 w5 }0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒粿条配咖啡，赞！( [* x; h. y8 \! ]
不晓得是否因为招牌为“和平”茶室的关系，和平茶室外每天有许多鸽子飞来。此间位于太平戏院街的茶室，随着市内的戏院一间接一间关闭，虽然茶室生意开始走下坡，不过仍有一定的顾客群捧场，为的就是其香浓，让人回味的咖啡。公仔箱論壇) r9 L5 J& e: _- o, ]& m: s" l
这间茶室的特点是一共有8名股东，股东都是来自中国的福州同乡。不过，当年合股的股东，都已相继去世，现在和平茶室的股东是他们的第二代。+ [3 E' B3 s V ^
茶室东主已是第二代 李文培：以前从早忙到晚
- w- \3 Z& P& m* g) q5.39.217.76接管和平茶室的东主李文培（50岁）受访时说，其父亲李振绥来自中国福州，1940年在槟城落脚，先是在槟城开档卖咖啡，后来来到太平，才租店经营茶室泡咖啡。5.39.217.76# X6 T; J6 q5 j7 u
他说，早期和平茶室是位置在目前一排商店的第2间，后来角落间即现在这间装修后，1959年父亲才从第二间店移到角落间的店经营生意，茶室的店名依旧是和平茶室 。* h# r1 E$ s- e% F# [4 ]6 x
他说，以前太平戏院街至少有6间戏院即丽士、加尔登、新中山、丽都、国泰、首都，无形中带动茶室生意，茶室内常坐满顾客，员工也分为两班制，即早班及晚班，老板还提供伙食给他们。茶室生意从早上7时许开始开店营业，一直做到晚上12时，有时戏院有加场做戏，茶室也开到凌晨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O k; H7 r5 ^1 `4 M- T* b
标到和平茶室经营权公仔箱論壇3 x5 P [) f; [' m S
李文培说，其父亲有三个儿子，现由他一个人接手茶室生意。茶室有8个股东，是以谁出钱最多的方式来标起茶室的经营权。在1979年至1984年时，因为标不到经营权，而暂时停止在和平茶室经营。后来在1990年又成功标到和平茶室经营权，就一直做到今天。
; N5 R& ^* q; S8 D/ I: [0 v4 {. ^0 ?他说，和平茶室的股东现属于第二代，因很多股东现都已有成就，加上他们的孩子也没兴趣投身在茶室，因此他就继续在和平茶室守着茶室生意。+ T# ~ W1 v7 K+ M! w: |. v
今非昔比 往事只能回味tvb now,tvbnow,bttvb2 A* Y( b2 \3 S7 |8 D- q8 A
他说，和平茶室以前是市区内一间有钱人住的屋子，共有两层楼，还有一个天台。在屋内中间的部份有一个小水池，池中有一条会喷水的龙，非常壮观，现在经不存在。' ]/ ^! _3 m, {/ N {
他说，以前和平茶室外走廊种有花也有树，是一个非常清凉的地方，也因此吸引许多路过者停下来进入茶室喝一杯咖啡。以前也有许多洋人到来茶室喝茶，当时茶室内也有一个小酒吧，洋人到来都会喝上一两杯。不过，现在茶室内的酒吧已拆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- j& \) t5 G2 B5 p. Q# s s
提及早年的生意与现在比较，李氏说，以前生意忙到从早做到晚，现在茶室多了，生意差强人意，只能说可以维持生活，但要好像以前那样兴旺，只能说往事只能回味。
2 X2 \. W, [+ Z" ^# c3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只聘一名员工tvb now,tvbnow,bttvb# G5 ]6 ?( W* W6 s* m% \
他说，目前经营茶室，从早上到午餐该段时间生意还好，但过了午餐时间，生意就淡下来，偶尔会有一些顾客到来喝茶，因此一直营业至晚上7时才关店。
$ | f1 `6 _5 z$ H; K由于生意大不如前，他表示茶室内也只是聘请一名员工，该名员工从1990踏进和平茶室泡咖啡，就一直工作到现在，是和平茶室的泡咖啡头手。
5 N& \2 [7 O% h提及未来的展望，他表示茶室生意经营时间长，不是很多人愿意做，加上现在许多年轻人喜欢到高级场所喝咖啡，茶室内的咖啡也只是中年人到来喝，因此对于茶室的前景不敢期望，不过基于和平茶室位于太平闹市区，同时茶室也是一所历史建筑物，因此生意还可维持。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, W" A" I8 K; H9 J
炒粿条及卤肉好吃公仔箱論壇5 D1 l7 A3 U! W" K4 O! z+ r
值得一提的是和平茶室的炒粿条小贩施成发（64岁），与和平茶室非常有缘。13岁时，他已在和平茶室工作，后来转到吉隆坡谋生，但每年必定会有3次回到太平和平茶室看一看。后来，因缘巧合下，他又回到和平茶室炒粿条，一直到现在，炒出的粿条够味，深受顾客喜爱。
0 S! D8 B; Q R* x( _7 b1 z# ltvb now,tvbnow,bttvb他受访时说，13岁已开始在和平茶室工作，当时是替卖卤肉（LOBAK）的老板工作，后来与老板到吉隆坡工作。26岁那年，才回到太平，并在和平茶室开始卖炒粿条，后来加卖卤肉至今。
- U6 J' c7 E# `$ W& q5 ]4 k, \ v公仔箱論壇施成发的五香及蟹肉卤肉很好吃，有弹性又不油感 ，让人吃了回味，是他的招牌食品。除了太平人，许多槟城及吉隆坡的旅客到来太平观光，都会打包回去。
4 S9 I9 t/ r( F3 H9 Q( u公仔箱論壇
" X9 O: G: _8 d3 H+ D公仔箱論壇
5 M+ L. b3 Q- p* A/ _相关照片5.39.217.76& a( y: \& ~* a$ o; ?) l' T
, P% z' u9 X' _, q+ j& v7 G% M5.39.217.76■ 和平茶室外观。 / j& x3 z. x' j- A
 公仔箱論壇7 p% \, x: G: n0 ]. u
■ 和平茶室东主李文培说，身边的铜制热水桶陪了和平茶室数十年，很耐用。 公仔箱論壇! \. @& I0 y; L4 O, o7 m
 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( @& Q0 G+ \, J5 l
■ 施成发在和平茶室炒粿条炒了近40年。
' E* r3 U5 p6 S8 g! v! _公仔箱論壇 5.39.217.76: \/ a( }5 t0 J2 I3 r
■ （左）和平茶室内受欢迎的咖啡及炒粿条。（右）施成发自制的五香卤肉很好吃。 |
發表於 2011-11-21 12:09 AM
| 
