二零一一年十一月二十日 晚上六时二十六分
( m7 u/ ]! J! X# G报道、摄影：梁丽萍4 j: W* {/ ]) Z( s" I
炒粿条配咖啡，赞！
: W6 T, |, e/ r+ ?5 i I不晓得是否因为招牌为“和平”茶室的关系，和平茶室外每天有许多鸽子飞来。此间位于太平戏院街的茶室，随着市内的戏院一间接一间关闭，虽然茶室生意开始走下坡，不过仍有一定的顾客群捧场，为的就是其香浓，让人回味的咖啡。6 K- A2 W( S \2 P0 v# c
这间茶室的特点是一共有8名股东，股东都是来自中国的福州同乡。不过，当年合股的股东，都已相继去世，现在和平茶室的股东是他们的第二代。- c+ a6 t% s# A4 x8 d6 L& `
茶室东主已是第二代 李文培：以前从早忙到晚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; a- }8 F: z% b
接管和平茶室的东主李文培（50岁）受访时说，其父亲李振绥来自中国福州，1940年在槟城落脚，先是在槟城开档卖咖啡，后来来到太平，才租店经营茶室泡咖啡。5.39.217.76* z7 v' x! s9 @5 r$ r
他说，早期和平茶室是位置在目前一排商店的第2间，后来角落间即现在这间装修后，1959年父亲才从第二间店移到角落间的店经营生意，茶室的店名依旧是和平茶室 。5.39.217.76/ S. j f) X( K& ]" ^: v) N
他说，以前太平戏院街至少有6间戏院即丽士、加尔登、新中山、丽都、国泰、首都，无形中带动茶室生意，茶室内常坐满顾客，员工也分为两班制，即早班及晚班，老板还提供伙食给他们。茶室生意从早上7时许开始开店营业，一直做到晚上12时，有时戏院有加场做戏，茶室也开到凌晨。
/ O* a H; i6 U: S+ v6 Y! \: [( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。标到和平茶室经营权0 H4 m0 e6 o+ D! \
李文培说，其父亲有三个儿子，现由他一个人接手茶室生意。茶室有8个股东，是以谁出钱最多的方式来标起茶室的经营权。在1979年至1984年时，因为标不到经营权，而暂时停止在和平茶室经营。后来在1990年又成功标到和平茶室经营权，就一直做到今天。
- s" W* N" I9 m- N5.39.217.76他说，和平茶室的股东现属于第二代，因很多股东现都已有成就，加上他们的孩子也没兴趣投身在茶室，因此他就继续在和平茶室守着茶室生意。
3 k5 m8 P! m; B" n3 [0 P# K! c/ h5.39.217.76今非昔比 往事只能回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 B; k0 K; F9 a) ~, j2 U
他说，和平茶室以前是市区内一间有钱人住的屋子，共有两层楼，还有一个天台。在屋内中间的部份有一个小水池，池中有一条会喷水的龙，非常壮观，现在经不存在。
1 D0 b z# B: h, }+ f他说，以前和平茶室外走廊种有花也有树，是一个非常清凉的地方，也因此吸引许多路过者停下来进入茶室喝一杯咖啡。以前也有许多洋人到来茶室喝茶，当时茶室内也有一个小酒吧，洋人到来都会喝上一两杯。不过，现在茶室内的酒吧已拆。
' `+ k9 Y; X4 K0 ~! b提及早年的生意与现在比较，李氏说，以前生意忙到从早做到晚，现在茶室多了，生意差强人意，只能说可以维持生活，但要好像以前那样兴旺，只能说往事只能回味。* ?" @$ ?- k( i; w& M
只聘一名员工5.39.217.76& D6 a: a: H6 j X
他说，目前经营茶室，从早上到午餐该段时间生意还好，但过了午餐时间，生意就淡下来，偶尔会有一些顾客到来喝茶，因此一直营业至晚上7时才关店。
7 D. D& T' ], a- v% f* D由于生意大不如前，他表示茶室内也只是聘请一名员工，该名员工从1990踏进和平茶室泡咖啡，就一直工作到现在，是和平茶室的泡咖啡头手。5.39.217.76! ~6 p1 x! M8 d9 b7 \3 C" x
提及未来的展望，他表示茶室生意经营时间长，不是很多人愿意做，加上现在许多年轻人喜欢到高级场所喝咖啡，茶室内的咖啡也只是中年人到来喝，因此对于茶室的前景不敢期望，不过基于和平茶室位于太平闹市区，同时茶室也是一所历史建筑物，因此生意还可维持。
! G/ J' X" R n/ t" m; k炒粿条及卤肉好吃
4 F" o a$ ^7 ^6 U5.39.217.76值得一提的是和平茶室的炒粿条小贩施成发（64岁），与和平茶室非常有缘。13岁时，他已在和平茶室工作，后来转到吉隆坡谋生，但每年必定会有3次回到太平和平茶室看一看。后来，因缘巧合下，他又回到和平茶室炒粿条，一直到现在，炒出的粿条够味，深受顾客喜爱。
/ j4 B1 f! x M4 [他受访时说，13岁已开始在和平茶室工作，当时是替卖卤肉（LOBAK）的老板工作，后来与老板到吉隆坡工作。26岁那年，才回到太平，并在和平茶室开始卖炒粿条，后来加卖卤肉至今。5.39.217.76# F1 c1 P1 V1 K4 n( x# c
施成发的五香及蟹肉卤肉很好吃，有弹性又不油感 ，让人吃了回味，是他的招牌食品。除了太平人，许多槟城及吉隆坡的旅客到来太平观光，都会打包回去。
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb% `% n" W2 q3 }/ @3 I3 g5 O
- v& k$ E& n1 F* l3 N8 ? S5.39.217.76■ 和平茶室外观。
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) y+ c Q- d& @; h3 D5.39.217.76■ 和平茶室东主李文培说，身边的铜制热水桶陪了和平茶室数十年，很耐用。
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! p7 a( Y1 J* K% K, f5.39.217.76■ 施成发在和平茶室炒粿条炒了近40年。 公仔箱論壇2 a: [3 ^ @ x8 h) u9 u
# \; a$ \4 o; W. a; Q3 a$ l; etvb now,tvbnow,bttvb■ （左）和平茶室内受欢迎的咖啡及炒粿条。（右）施成发自制的五香卤肉很好吃。 |
發表於 2011-11-21 12:09 AM
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