三角饺
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/ L/ ]7 e' \- _6 n7 o* [# D 波波饺
9 r# }+ S! x, `4 a7 v. x9 rtvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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, G- B+ c8 _9 f( a* V# o0 X) c* htvb now,tvbnow,bttvb 蛤蜊饺
0 ^7 I7 V! w }5 N0 q+ K 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现了
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# e. C5 ~" }5 _- t$ n' ^( ~公仔箱論壇 鱼形饺
4 t. g* M3 o# U1 O5 e) x5 ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。5.39.217.76& X0 g' p' W$ g) {7 |3 _( m& ]* o
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/ A2 }* t5 Y- S' |* A; G公仔箱論壇 月牙饺 tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 W" q* k! a; I4 {
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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0 `6 Z9 |) s$ }9 N) j5.39.217.76 钱包饺 tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 @( P4 p+ j: P
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb+ a# E* B0 n$ I; M9 |8 L
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% [' r' a3 p( {公仔箱論壇 小锁饺
4 C3 A" |0 W4 U8 d* A 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 8 M8 ]5 M- K- S$ p6 o
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元宝饺
+ J- s( g [- a: g6 p# F: s- @0 {4 ptvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。4 u) r; r+ w& M$ A- }' K
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: i% `: o7 [+ |3 |! y公仔箱論壇 四喜蒸饺 1 j' u0 c `, M k2 B1 A1 u2 @/ D& o
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
/ J+ u! E. m, f# r5.39.217.76所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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1 N E- l/ l! [+ z$ k7 p, M* ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 b" N+ C: [ Y+ E+ k
葵花朵朵
5 p' m. ~8 Q" z( Z6 Z- Z 取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状（边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。
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發表於 2007-10-21 12:22 PM
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