材料
+ |% L- X8 W$ Q k) f6 {' T# |( n公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料& T+ C E; Z8 F1 w! N
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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& @: ^$ q- M( y3 j' C5.39.217.76醬汁
7 T* }$ y$ j% W$ }$ h雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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( i# ~1 G8 H. f% l6 d4 t做法
0 `9 s9 @2 r4 {" C1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。3 c6 P" x+ R/ L: I6 b% d* @
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& Y& L3 B* M' }
' e! c! R( {* [1 ]# o! g3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。1 V0 g+ m8 Q/ ^8 g0 t% R; t3 j
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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1 w9 z1 L$ z' u. {& l+ p5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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5 W( `" h! y% }( k7 w8 o* g公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。5.39.217.76+ \4 _ \/ p" r4 S V$ @: N
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貼士
: J* V4 N l$ d0 R# a( c* I醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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