材料5.39.217.76! O8 F/ I# z+ ~( G! R
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb& V# M7 S3 Y2 C6 \) V5 t9 N
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醃料5.39.217.76* C* X; y0 g) P" B! i' c9 Q
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.76, o. K0 ~0 ~/ O" k1 n3 Y9 w) F
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醬汁/ X M$ l! o( z/ w* R% ~; l' }
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量/ M* C) d b! p) l9 W
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做法
) f5 u) v' d# @1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- t3 a% _ ?
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇+ K/ L+ I) N l+ a5 z1 T
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5 J7 i2 Z# u4 Q1 k$ F( h0 J
7 w: p& ^; `3 N/ w, F+ g公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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) X# O6 ?/ h* N# ^. E d5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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# S/ c6 k7 k& z' x5 n' W: c6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。公仔箱論壇% C R( ^2 Q" s: ~/ n
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。5.39.217.768 J. W( i; n$ H
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。公仔箱論壇' B4 }( A" P6 r0 m: D l4 J. k8 `
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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