材料
) u' C. b/ T1 _桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量3 S' V( d1 `3 X: |, \1 \ C
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醃料
8 J. j: M* \" j2 ~: W# x鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 K. @! T }; y! z
. T# g& k, m9 e! X# C公仔箱論壇醬汁
/ I9 _/ S+ Q0 m+ e4 P) G' g+ n& s$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法+ n' }2 g v, V1 ?5 n* x
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 E. I; w9 a. M& V- {5 @
6 q$ j: N7 T9 F4 Y2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇7 h+ R5 U( a! e% }) h4 {/ a
; {$ X r+ C; c. d. {$ T% K3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。, t' H/ ^% r( u9 N* l' Z
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5.39.217.76$ U$ i/ r9 l* I2 r. \
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。0 E1 R: ?- l7 L t) }8 R
. p% H3 P( @4 O5 t2 x7 Itvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。+ ^. J2 @8 H4 c% ]- j# x
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。5.39.217.764 u1 I. k" U% q7 U# H4 c: ]$ G% H9 _0 d
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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