材料
) S2 |" p0 b4 |" v9 M. {& p/ U桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ {# q3 X7 \: u0 U( ~# a% y
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
2 z, w$ Z3 P9 W6 b5.39.217.76雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 l" L; M8 N; C% O
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做法$ o: m7 K" _. f h; m. Z
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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/ H- w5 f: V# Y r5 Z$ D# G) L, t2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, }2 o, ^, U; P" M
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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! B0 K! |. p) [- D! G- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。0 A( d6 n A2 k, b4 m( O; l/ W
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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