材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( A! y8 ~# A, t; Q8 j* m
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
7 p* t7 ]! z. c3 c7 x0 @; k/ |5 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 @( j' p8 i* Z' Z6 T, @! h) [
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量7 p' l* D3 D. j6 R2 [! H
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做法
/ i$ f1 d( L: r$ V' R; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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& ]! d6 b8 V, a/ |: g7 [# ^9 ?2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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% P& d7 h8 K5 F+ k2 @7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。! r) Y( ~6 `& U
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。( J( [% ? D/ P& r/ S
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" c( N: V* E6 }
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士
& Z, p3 B" F2 n0 P. e醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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