材料5.39.217.767 u1 V1 `4 E; @) G
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.76: q7 m4 x. e: [; C0 |+ G
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湯汁9 U$ `$ p' ]5 @; x: i; z+ r( ?+ {! q
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料, d4 A0 w9 U$ n' {
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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9 E) i* @) R9 \7 A3 W醃料 i* R4 B- I0 S1 b1 W8 F: i
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 }5 T- B9 L" h* [4 P! t8 X
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 y( W. R: D4 R9 ?
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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3 q1 U8 }; u7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.761 W( j: |! M( K* m& n; b, X; i' z. d4 U
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ S4 `2 e4 U O
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇9 J' K! j) p, ~! ^
0 q/ ~8 u5 ?: F% u5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
; z$ m3 I( Q+ ~) m! U9 X" n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！公仔箱論壇3 `8 `$ j, |1 s& N3 w
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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