材料
$ Y1 Z u) Y( ]; s, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.765 c% M+ {4 U& z: u+ t
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湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 I8 q& u6 ?5 s0 I
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙, M: A- H6 I! N; R
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調味料; L; K$ B4 ]2 B, j' Y
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙2 z3 [: w" X4 z% ]6 Q9 D
2 k) s- h! f- O% s9 Q! B醃料公仔箱論壇& I# w w7 ~( m9 d
鹽/麻油各少許
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8 {6 f* _: P+ @5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) R+ G. I6 A; \& d3 d: _ e( |
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 |0 t4 l9 b8 |8 k3 F
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! M, {+ p' N. w6 s
, a* J) O1 r/ |. Q: K+ D2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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! x( H2 [/ x$ A0 T& u; T9 Q公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。: G) [5 d4 |$ t
5.39.217.76/ R- `1 ^5 G; N0 x8 x8 P& i E
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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. W9 v" T! a4 L6 C: Q B5.39.217.767.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.766 [' }; N+ J; [( a ]& k
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貼士
% v+ k) P3 K8 B1 v& o如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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