材料9 F% w# t5 L i6 Q `6 C% V( U; N
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
) v+ @0 ~, D' k! D# o( n7 x2 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. G& M6 k' o+ Y
湯汁公仔箱論壇2 c: \/ v. F4 u2 r5 w
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j5 K% \/ s" i) J4 L/ h; M
1 E p: V1 E# y+ U5.39.217.76調味料
- y; c2 F( m7 d8 d. w' u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 x; P1 V4 B, L
4 K! m% Q; ]2 u3 I8 H5 I" k$ ~醃料
0 a% Z+ u) n% G; Z! ~鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 H! a) G* i# J# B$ R4 N) p7 \: k
. Y6 j. `* k6 M1 ~
& C6 o7 W0 k4 O0 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76( F) B# s N8 v2 _- i7 T
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。+ f C- f h" @6 p. I1 ?
公仔箱論壇7 T" V# @$ `" i5 ?/ z
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
4 q. X$ i0 d4 X( W6 l/ v( z3 {$ X公仔箱論壇
6 u3 L! T0 g+ A* k6 a3 d! d$ f6 ]: t7 F5.39.217.763.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
8 Q0 K5 O6 v& p9 J( r& z$ M. Y9 f
w5 `4 `0 U7 d/ X2 u- B& S5.39.217.764.將雞肉撕成雞絲，備用。: _, j- T4 J- Y: y! \$ J
* x6 r9 l; c* }$ z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
/ j0 J" H5 x6 a1 H4 R, q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 @# w, ^" [* y4 W. n* o2 k
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。5.39.217.761 B8 S: J* c) d8 p3 M" a9 e
1 ]) w/ p* w) I8 T; k: c4 H
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
+ P N- X* M+ I5 V' @' g. u( d0 Z% ztvb now,tvbnow,bttvb
4 Z/ s! t1 T4 t7 P, n0 h
8 Z: L0 @5 l/ s+ l, Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ R3 K8 y8 E* [5 F- v- S4 o3 V公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
: O# ~/ R' y. D# V/ Q8 N* {4 [0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 