材料5.39.217.76, [* Z; H# W _% p9 k8 n8 z) s
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
& {7 t6 y) u6 N1 Z" m# t1 T4 ^9 K& Ktvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
/ m4 h& K% a, h( [" f1 G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
4 ?; b; j( Q( D! K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ a- F7 t2 b- _1 j* Y/ D B3 e
0 P" z1 M& E0 u( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q. Y8 I( s* |做法4 j7 i) e8 e7 y- ~, V4 r3 I9 S. L* k4 `
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 g6 h1 ?" e0 R3 i1 ~( O
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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c$ ~+ c8 J1 w$ |; f4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇# z" v+ I3 R$ }8 ?
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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, F- d; A- n- x7 T3 y! _: H/ otvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。$ m6 K9 _, m# L- g3 l7 j! r! D
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！5.39.217.76% J( j8 E. [8 f/ w% q7 o
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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