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蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 }" E. O1 [8 L3 H% p
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5 Y9 n O3 K7 G3 h1 _5.39.217.76做法
7 d# r L0 y: z) l, `3 }0 k5.39.217.761.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。
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0 b2 e. ~* M) {" K% n2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。
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4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。6 o+ S1 W% f' f7 X* F
' @ l h1 G/ a! s5.39.217.765.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。8 j5 I. O6 R5 B" E" {5 W, p% l
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6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。# o+ a' x X* I; O# [- Q
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除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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