【材 料】 公仔箱論壇3 J5 I6 ?7 ~& I+ h
脆硬類麵糊：
$ n- y) j5 ]$ _奶油 80公克
( C6 w. x# [( s3 i: O* V! F$ _糖粉 115公克
) [7 I: D( R9 N6 o8 n4 L# Q公仔箱論壇蛋白 110公克 9 h4 Y+ Z! r# i) u$ D) q+ h% Q3 u2 {
低筋麵粉 75公克
( W3 f% U, k' ]2 G& p0 V5.39.217.76杏仁粉 20公克
9 p0 `8 w$ Y6 Q* j, @裝飾： 6 ^3 d% _: e$ C
融化的巧克力 50公克 , m" i- j/ n: Z5 g4 K" r* ~
杏仁角 20公克 2 m/ s: s" V b4 Z: b8 H& v4 T
【做 法】
" ]$ m4 z) h: ]! V公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。 |
發表於 2007-10-20 02:30 PM
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