【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 C6 ~2 C8 g& m
脆硬類麵糊：
' P f6 a! m5 J3 ntvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克
- y( ]5 H5 M9 W: _7 [9 Y5.39.217.76糖粉 115公克
% e* {" v' w% D. f蛋白 110公克
' l1 L4 P8 n. w4 @$ M5.39.217.76低筋麵粉 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I* g) Z' H0 E a* m0 J8 G! d2 W
杏仁粉 20公克 9 v# u& Q( M' f% B) p
裝飾：
" x3 p5 Q5 F) O U3 i7 S, O% ]$ B融化的巧克力 50公克 4 h, b) J6 W: I3 ?7 |+ n/ J
杏仁角 20公克
' ~2 u8 ~; r6 ~5 M% s5 T: C" g5.39.217.76【做 法】
( W9 U% w5 C. }$ f }; w5.39.217.761.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
3 D0 } S7 U. l2 r公仔箱論壇" E, H' ~. b( q# T* A# W
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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0 d8 j1 l+ z# k# T8 g6 X; m! a" q3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。 |
發表於 2007-10-20 02:30 PM
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