| 紅燜元蹄（橫財就手） | | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: v! r9 [6 J5 b9 y
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
2 ^" r. q U/ ]& N! dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 80克
4 ^. |$ j6 _; \: s: V2 k薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb' p- M9 @0 p. h6 |" w) u
1棵
: E1 D2 j% B+ w乾 6粒
( ?2 M- ]9 Z9 N( Q# V# V- o6 C清水 2碗
3 S3 o5 }: ^. x- c0 }* p! n老抽 1/2碗
; g U! X0 {' Z) J$ x0 |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3碗公仔箱論壇8 i; _$ \. v# P. b5 M1 q
花椒、八角 適量
$ ?9 I7 B" _/ P( y# Ztvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷( V& _6 r' f/ q" D/ v
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。. b3 ~7 t' y# n
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
- r' A: _/ H2 q0 \公仔箱論壇3. 加入冰糖、清水，煮滾。/ |' N7 T. c1 g; p" ?
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。7 r- | X! m4 k9 h6 S1 _
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb+ B% n$ z8 R/ P9 L4 F" p
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* u7 T$ ?3 q9 b% t+ ?( b4 q9 N
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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