| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
: _1 a/ j6 v! b2 x& _4 ~冰糖 80克
& ]6 Q# C! b! S% J1 a Y6 C$ `公仔箱論壇薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- ]! y, k5 C" t
1棵
5 ~5 p1 `9 F. n: I$ u7 G& Ytvb now,tvbnow,bttvb乾 6粒
2 D4 |: G G+ o+ [: S; r% v" Stvb now,tvbnow,bttvb清水 2碗9 R5 E) r1 o9 A } x9 V, C
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ R0 _0 t2 f8 B4 i% X7 O, j
生抽 1/3碗
0 b" a, m! C F; t, n公仔箱論壇花椒、八角 適量
; }' Z/ C8 T- X7 t* H. xtvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷
: x/ k# j' ~, j0 A/ x3 y, C | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇; m( Q0 L& [ Z! i9 E: Z
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
( s, H. e4 u; t( o8 S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。! U0 ?: ?3 p; x/ l* F/ t5 Z
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
( w, M! E, p3 f3 s3 i公仔箱論壇 | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。5.39.217.764 @# T" y5 z4 J. M3 H& S9 H
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。( I' Y3 ]; J( ]
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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