| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半公仔箱論壇 V, I4 k# I/ A! j& W5 Y
冰糖 80克
: n% N% C5 \* l |* ftvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
2 U& _- N7 {) ]! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1棵
6 Y6 N# W+ b$ h- j" C6 l公仔箱論壇乾 6粒 W# t% m% Z5 Y Z9 ^8 K. j
清水 2碗5.39.217.76% J |+ _. ? L! N, q. B6 V4 u$ a5 Q
老抽 1/2碗
- G7 N- I* k0 i N1 C) ?生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb6 W* I! g( D! `( w8 I5 [* \ I5 U
花椒、八角 適量
8 P) P0 }& m, s5 Z; I% X繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb# a* e/ t, @$ g
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb3 o% b9 c3 h) N9 K' g. P- x
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
: f; J9 e3 Y* h5.39.217.763. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.762 ?0 k3 u- ~% Z4 v* \, o
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 t2 P! m9 \
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。5.39.217.76+ B% l" Z5 ~6 p8 T' G" T# @! S, i
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。公仔箱論壇- S x3 o# V, n c* F# b k2 E
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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