[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）

材料

元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb: G& g' v! U0 d7 V2 W3 d
冰糖 80克5.39.217.769 L) E2 Y8 Z( b  ]
薑 4片
 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# ]" [  ~* Q& m
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗5.39.217.760 }/ r4 E9 n9 ~& d: o  ]
生抽 1/3碗. X- D! C+ S2 e$ c, O$ G
花椒、八角適量
繩 1卷( q& M+ u3 j: g0 X( p9 o$ Q! }

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。9 |6 S4 j% B7 Y' R$ N! a
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。8 D- A" {4 o0 L/ f
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。! @* T1 }# B$ }+ A$ J5 n4 T

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- m' y( S! a; S* p( t0 V: i
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。