| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半公仔箱論壇$ M5 i/ `/ s/ _
冰糖 80克
: |5 h: ^: ?) D薑 4片
1 d% A& [ l. w8 r4 H) C 1棵
$ U s* `- {( Y5 [7 I' u7 b乾 6粒% F& _* J2 w. z: a
清水 2碗
. V' j: @5 \) E; H老抽 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; p0 S. g* L2 W/ |, e9 i! C
生抽 1/3碗& e$ C) S) Y: \: b# ]
花椒、八角 適量
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| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
. F( _2 A7 s: H( a/ m3 G公仔箱論壇2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, h$ i8 M/ ] j" m e' d
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
1 M- `# B+ v) M+ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。5.39.217.76. m, f b5 x6 G. i0 M
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
! _* y: t, F2 ^$ M. Z( I* R公仔箱論壇2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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