材料
3 B0 T" f! s8 h# ~ d$ t0 s鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb- J: k" ^- d7 k4 ?( l O/ L0 b
: v3 C5 t3 ]1 `* y$ z; ctvb now,tvbnow,bttvb無花果啫喱4 W* b+ {3 z" j7 t' W
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
5 q% q1 }0 _5 C( e8 Y2 ~: L公仔箱論壇$ _" }/ v+ } z: a, Y
其他5.39.217.76! b- M( a t/ n
多士（切細片） 2片、海鹽適量) n" q5 p0 C: I' _5 d5 a* ?+ E: i
tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 Z% y1 D4 {+ M# C
公仔箱論壇: _0 B9 O- B& o. n9 j. `, W3 W/ i
做法
. X. p1 n4 z0 Z; Z0 I' S1 ^! D公仔箱論壇1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: a( y3 c( O8 t- b
" [2 R, R- w& o0 ^# C2 X& n2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
+ ?0 B! G& N; z4 \, U* o1 C/ e公仔箱論壇. |3 N- a1 l$ F" Q- u, b& _& p; B0 u' ]
3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。5 ]0 Y: d. W( P$ g' p9 e
公仔箱論壇) w' X6 Y! p6 L& C; {6 w% B" s
4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
; W+ X, z9 i0 m5.39.217.76
$ l4 ^& x. n$ R$ Y4 x. wtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。, n @0 @) k V2 w3 Q& A
- V0 `+ ^: v. Z" ]( o/ Q% j' L; D6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 % x5 g5 c a5 h D! l8 o& ~0 n
|
發表於 2011-11-15 05:49 AM
| 