材料
! P: q* e* n4 { n! O6 Q2 q2 Z# U5.39.217.76鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱5.39.217.76/ y- _ d2 t# ~ d* u* A/ ^0 @8 Z
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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多士（切細片） 2片、海鹽適量
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做法5.39.217.769 ^, f/ y6 d6 M# P
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
/ q- Y1 c8 n( D) d3 K- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j; ~0 V/ r- s* y1 G2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。7 j x6 {5 |- V
8 _# l' n0 e2 N! z; l4 z4 d2 qtvb now,tvbnow,bttvb3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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1 G& r- a. [3 y7 n+ e% ^+ Z4 l* N) [5.39.217.764.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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9 N$ Q9 m' W- D' o$ B5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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/ T5 w$ J" [2 W* `3 Y4 \ B! }6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ s3 d1 w$ ]: e2 b3 D* ?
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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