| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 ]0 J: \6 e) F8 x# ?- Y) W
滷水汁4杯5 ]% o. F2 K7 N$ E+ v* u$ ]
餐紙1張
) m3 p- N" @. T" H/ u+ q2 ]) _桂花2湯匙5.39.217.766 @# C2 t- Z8 \
紅茶葉38克公仔箱論壇& \+ m/ H& p3 F/ b% v9 W0 X/ v
黃砂糖75克5.39.217.761 z( B9 |+ y8 C
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" l* S/ |) X2 `# K
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇" Q/ F" [6 N! r1 p( d
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇( C2 {* O& L- G
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇, j6 p/ D G* W* H6 P0 j
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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