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[西式食譜] 桂花糖燻蛋

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料
雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 Y, M' }& f. }
滷水汁4杯
7 d4 J  }" H' M9 B- c- w公仔箱論壇餐紙1張
8 Y, ]- ?4 R) c0 B+ Q# ktvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙
% I: P' t7 L# j* o, v紅茶葉38克公仔箱論壇( _1 l4 d  J% J; ?/ ?9 U3 f
黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 E' v8 ]  m/ A( ?; [" k+ n
製法
1.把蛋從雪櫃取出,使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔,將蛋放在網篩上,一起放進煮滾的水中約6分鐘。
8 A- R6 u$ R# D4 S公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中,待涼後在水中剝去蛋殼,用手輕按下,蛋還有彈性的狀態最佳。
$ h6 i. L( Q9 V+ V+ h- G) W5 G2 f公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡,上面蓋上餐紙後,靜置半天,成滷水蛋。公仔箱論壇) h* g, h! A# H* S  I5 Z
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架,灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖,滷水蛋以碟盛,合上鑊蓋,開火煙熏約1分15秒即成。* x. ~2 w  X% L7 L7 g' M$ s8 y. o

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