| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻4 \, x7 C2 N, z/ r
滷水汁4杯
6 Q9 ]& ?& G( s1 s2 e公仔箱論壇餐紙1張
4 Z* A/ Z/ P& N% c3 @" y5.39.217.76桂花2湯匙5.39.217.76& H% t) A4 L1 E w* J
紅茶葉38克公仔箱論壇3 Q: |; t1 \9 C$ l
黃砂糖75克
( B4 [8 X8 u: u9 U0 I | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
2 y' d/ w( P( ?$ `$ R+ c5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
" P; M# Y. a5 J5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
% D& b$ e1 H& v0 v: Y0 D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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