| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
* r' ?/ i7 G+ j! [4 D' w公仔箱論壇滷水汁4杯
2 e. S* {; T1 m) q0 vtvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
4 X/ V) g: D& V' ?" R: [桂花2湯匙
: D; S& o: b/ h1 D7 u5.39.217.76紅茶葉38克
8 h. W- B: ?8 r- t$ F* @黃砂糖75克
0 J& E# j- a. [$ k1 T: u; B5.39.217.76 | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇6 q+ ?, i8 V& r* b: ?1 s
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇$ R5 B" f3 x" ^" O. t
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇6 u$ a6 I" d5 W$ v R% N$ \
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g g5 m: }+ T5 l' Y; G
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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