| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻公仔箱論壇( n: u3 w' ]7 \; n# r( ~, w
滷水汁4杯' Z' q; V6 h5 v1 k; }3 `+ k
餐紙1張
) C: F0 g, s. D. x4 I; g! \桂花2湯匙8 e e0 E3 _8 v) m0 N
紅茶葉38克
) p$ f3 j( ~- b1 |) Q& s5 W1 J黃砂糖75克
1 Z; J: Y9 a2 A$ h/ otvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.76 Z. ]# \5 t" a/ ^( I* E/ R( |
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。3 o; c8 P9 N; {
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 F* i. f6 f8 }5 B
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇9 ~' J$ T' a& d, G
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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