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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。5.39.217.76' i/ x( q+ j3 g) W/ _3 q0 F8 X, A
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。5.39.217.768 n5 Y1 ?( G8 D
+ W* U% ^6 h% a0 y% {# j. \3 j5.39.217.763.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 J. e: D/ k h8 M) u9 }6 H/ A
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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. w4 k" k) l( l2 J+ T5 Z公仔箱論壇5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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