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【材 料】
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豬絞肉 600公克
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9 P3 V& b* m+ E# l( a, d公仔箱論壇/ l* R; d3 p, I! f C4 @
洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克公仔箱論壇$ [& x1 S& c& p' D( Q$ b
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; a! g+ V" S1 e6 ~& x公仔箱論壇大白菜 1/4顆. t+ A6 I) e. w2 a1 ?
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8 U2 J) R! s( ]( H/ b2 R公仔箱論壇寬粉絲 1把
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3 E) i1 P/ t4 H# @, `' g, |- h9 n公仔箱論壇八角 1顆' s- }/ F2 t' B% d
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: l W' i+ i6 R+ [! S$ T2 ntvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片/ P4 \5 e4 ^ ^7 ~ g, {2 m
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蒜苗 1支
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/ M9 ?4 V4 D: w2 F1 N; i雞粉 適量
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【調 味 料】
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5.39.217.766 t6 I0 K4 E- p( A
' R- i/ R4 W- R' o' oA.鹽 1小匙
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醬油 2小匙1 u$ M$ d7 Q2 J+ n" r
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蔥末 1大匙5.39.217.765 _1 }2 D# c. m; L s6 @, v6 u4 E
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薑末 1/2小匙
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白胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* E) E+ Z2 a j
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4 Q' X( ]2 W- c, Y! \糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% |1 w' c- i2 V% i* _& h3 P
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酒1大匙
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% b! f) G; l' E) Q* m! ]5.39.217.76蛋 1/2個4 v% U. a5 ~1 U& t7 v
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香油 1小匙
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9 T) A6 n3 g, j( i) s% y( U5.39.217.76B.醬油 1/小匙
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8 N0 I; ~! M+ a6 k4 d$ I5.39.217.76糖1大匙
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% D9 ]- C0 e9 q公仔箱論壇雞粉 適量
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" q6 r3 G. u% l0 z【做 法】0 O' X% y0 a; j }' g6 u- K! T
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。- U/ X. Q% R( [% l) m- u4 h6 B/ \
' K- \ z. c5 {. {' |. L% p2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。- t: `# F- ]) u# [# m0 A$ z; A/ ^
: V ?4 V) r; c6 G$ x) n3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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9 q7 R- |' Y, {/ i& S1 ~2 X5.39.217.764.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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$ i8 C: X* g3 {6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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" }. J) ]) O, u/ _6 ?4 Z5.39.217.767.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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3 _; g) w+ ?4 P1 \# O: N8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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